Kestaneli ve Naneli Pilav

Eskiden, sokaklar daha sakin insanlar daha insancılken, aylar öncesinden Yılbaşı gecesi programlarından en eğlenceli olanı seçilirdi. Şimdilerde etrafımdaki çoğu kişinin ya evde olduklarını,  ya da küçük bir yerde kapalı grup olarak toplandıklarını duyuyorum. Eğer siz de evinizde davet verecekseniz, bu pilavı bütün Hindinizin yanına ya da dana et güveç, kuzu incik gibi et yemekleri ile servis edebilirsiniz.

Bildiğiniz iç pilavlar kadar baharatlı ve yağlı olan bir tarif değil bu; sadece soğan ve kestane ile yapılmış, bembeyaz ve tane tane mis gibi bir pilav.

Devamını oku»

Dana / Beef Stroganoff

Şu sıralar art arda gelen tatlı tarifleri ve artan kolestrol / şeker sebebi ile bugün ana yemeklerden bahsetmek daha doğru olacak sanırım. Genelde varsa Türkçe kelimeler kullanmaya gayret ederim; cümlesinin yarısı İngilizce yarısı Türkçe olan, nerede yaşadığını unutan insanlara nazaran. Ancak ne yazık ki bugün vereceğim tarifi tanımlayan doğru bir isim dilimize yerleşmemiş. Bazısı Fransız yemeği sanıp ‘Beouf Stroganoff’ olarak da adlandırıyor kendisini; ancak orijini Rusya olan bu tarifin temelini jülyen dilimlenmiş bonfile parçaları ve krema oluşturuyor.

Devamını oku»

Ilık Elmalı Tatlı

 

Yılbaşı yaklaşıyor, kafamda planlar, süsler, tarifler, hediye seçenekleri uçuşuyor. Kesinlikle yılbaşını evinde geçirmek isteyecekler ya da kutlama için bahaneye ihtiyacı olmayanlar bu tarifi gönül rahatlığı ile yapabilirler. Sonunda gelen kış gecelerinde insanın kendini mutlu etmeye ihtiyacı var; sizin yok mu?

Bu tatlı fırında pişerken eve yaydığı karamel, elma, tarçın, vanilya, mutluluk, sıcaklık kokusu insana neredeyse tüm olumsuzlukları unutturacak cinsten. Hele fırından çıktığında fokurdayan o karamelli sosa ne demeli.. Dayanın ve ılınmasını bekleyin; yoksa benim gibi diliniz yanıp asgari bir hafta hiç bir şeyin tadını alamazsınız!

Devamını oku»