Anneanne usulü Fırınlanmış Tavuk

 

Uzun bir süredir ana yemek tarifi vermediğimi fark edip, eski tarifleri karıştırmaya karar verdim. Okulumuzun 3. Döneminde öğrendiğimiz, Fransız mutfağı için bir klasik sayılabilecek ‘Poulet Roti Grand-Mere’ i daha kolay hale getirip, sizinle paylaşmak istedim. :) İşten eve yorgun geldiğinizde, kolayca yapabileceğiniz ve zamanınızı almayacak bir tarif.

Devamını oku»

Pırasalı ve Elmalı Tavuk Turtası

Son bahar resmen geldiğine göre, evde tatlı ya da tuzlu pay ve turta yapma zamanıdır benim için. Havanın getirdiği film/kahve keyfinden önce bir tabak dolusu turta yemeye bayılıyorum. Eh bu zevkime sizi de dahil etmesem olmazdı! :)

Devamını oku»

Limonlu Tavuk Suyuna Çorba

Besleyici bir çorba her derde deva olabilir. Özellikle bütün gün aç ve susuz kalanlar için, iftarda tüketebilecekleri hafif ve sağlıklı bir çorba tarifi bu. Yaz gününde bu limonlu tat, içinizi ferahlatıyor olacak :)

Devamını oku»

Şarap ve Krema Soslu Tavuk

Mimi Thorison’un tarifinden uyarlanmıştır.

Haftalık yemek düzenimizde çeşit olması açısından serbest dolaşımla büyüyen tavuklarda yerini alıyor. Ancak ben göğüs kısmını severken, eşim buttan vazgeçemiyor. Hal böyle olunca hepsinin aynı anda pişip, keyifle tüketebileceğimiz bu tarifi denedim; bence sonuç başarılı. :)

Devamını oku»

Pirinçli Tavuk suyuna Çorba

Dün yayınladığım Vine videosunda da dediğim gibi kış bitmedikçe, çorba keyfi de bitmez diye. :) Bilinen klasik anne yemeklerine, kendimce hem sağlıklı hem de farklı detaylar eklemeyi seviyorum. Şu sıra salgın olan hastalıklar için doğal antibiyotik sayılabilecek bu çorbayı mutlaka ama mutlaka deneyin!

Devamını oku»

Teriyaki Soslu Tavuk

 

Şu sıra yabancı kanallarda bol bol ‘Food Revolution’ konularının işlendiğini görüyorum. Özellikle Jamie Oliver –ki kendisini gerçek olamayacak kadar sempatik bir şef olarak görüyorum- bu konu üzerine çok eğiliyor. Sistem şöyle gelişti; öncelikle kendi vatanı olan İngiltere çevresinde bir çok okulu gidip inceledi, daha sonra sağlıksız beslenme tarzlarını değiştirmek için Bakanlıklarla görüştü, gerekirse kendisi bir fon oluşturdu ve tüm harcamayı buradan karşıladı. İnsanlara, herkesin ucuz, pratik ama en önemlisi sağlıklı yemek yapabileceğine inandırmak için statlarda ücretsiz gösteri ve eğitimler verdi. En önemli şeyin eğitimsizlik olduğunu gösterdi. Daha sonra taa Amerika’ya kadar uzanan bir maceran bahsediyorum.

Devamını oku»

Hindistan Cevizli Tavuk ve Karnabahar Püresi

 

Şu sıra yazmadan, plan yapmadan bir günüm geçmiyor. Yıl bitiyor, daha fazla şey sığdırmam gerektiğinden mi, gittikçe yoğunlaşan siparişler mi yoksa yılbaşı hazırlıkları mı bilmiyorum, evimin yemeğine çok kısıtlı zaman ayırabiliyorum. Eskiden piyasadaki profesyonel mutfaklarda çalışırken ‘işimi eve getirmiyorum’ gibi bir bahanem varken, şimdi kendi işimi kurunca ve çoğunlukla ev-ofis olarak çalıştığım için hiçbir bahanem kalmadı :) . Çözümü bugün vereceğim gibi çok çok pratik tarifler yapmakta buldum.

Devamını oku»

Katsu Curry Soslu Tavuk

Wagamama CookBook kitabından uyarlanmıştır.

Çok uzun zamandır güvendiğim bir dükkandan kuru yolma tavuk alıyorum, bütün olarak aldığım için de ya tavada kızartıp, fırınlıyorum ya da direkt bütün olarak haşlıyorum. Her seferinde farklı sunum, farklı sos derken en sonunda yemekten müthiş zevk aldığım ‘Katsu Curry’ sosunu denemeye karar verdim, sonuç harika!

Devamını oku»

Brokolili Fırında Tavuk

Son zamanlarda tavuğa olan önyargı gittikçe artıyor; her kafadan bir ses çıkıyor. Eminim sizin de e-postanıza ‘Tavuk Yemeyin’ başlıklı birçok yeni bilgi düşüyordur. 2005 yılında ilk kez yaşanan kuş gribi sonrasında şüphelenilen ve test sonuçları gribi işaret eden tüm üretim ve canlı satış noktaları karantina altına alınıp, itlaf edilmiş. Yapılan araştırmalar da bunu destekleyerek, şu anda marketlerde tavuk/piliç adı altında 5-10 TL fiyat aralığında satılan kümes hayvanlarını sağlıklı ve doğal ortamda yetiştirilmediklerini söylüyorlar. Bunu belki de en çok destekleyen açıklama öldürülen tüm kümes hayvanlarının yetişebilmesi için ciddi bir zamana ihtiyaç olduğu ve marketler hem bu kadar ucuza hem de bu kadar seri satış yapılamayacağı bilgisi.

Devamını oku»