Fırında Kayısı Tatlısı

Mimi Thorisson'un tarifinden uyarlanmıştır.

Ufak bir aradan sonra tekrar yazmaya başlamak benim için çok keyifli. Ne yazık ki bir çok yeni annenin yaşadığı bir rahatsızlık atlattım. Tosun paşamızı sürekli taşımaktan elimin tendonlarını kullanılamaz hale getirdim. Neyse ki şimdi çok daha iyi, her ne kadar tamamen iyileşmemiş olsa da.

Fırsat bulup, tarif yapmak ve yayınlamak için sabırsızlanırken, aniden misafirim geleceğini öğrenince akşam yemeği sonrası yenebilecek hafif ama çok lezzetli aynı zamanda yapımı çok kolay bu tatlıyı hatırlayıp yaptım. Yaparken pek tabii sizi unutmadım. :)

Devamını oku»

Çikolata ve Mascarpone Peynirli Fransız Tostu

 

Hatırlarsanız bir iki tarif önce hem tost, hem sandviçlerinizde kullanabileceğimiz bir ekmek tarifi vermiştim. Ekmeği verirken de bir söz vermiştim; unutmadım! :) Eli kulağında biz bebeğimizi beklerken, acele edip paylaşmak istedim; ne olur ne olmaz ama değil mi? Bir iki hafta daha devam edecek şekilde tariflerimi de sizin için hazırlıyorum. Ancak arada sanırım bir kaç hafta ara vermek durumunda kalacağım. Bir daha ki görüşmemize kadar e-postalarınıza geç cevap verirsem af ola! :)

Devamını oku»

Vanilyalı Krem Karamel

 

Geçen 2 hafta önce tatildeydim, bahsetmiştim. Tadım için gittiğimiz her restoranda istisnasız, Creme Caramel olduğunu gördüm. Her ülke hatta her şehrin kendine has bir krem karameli olur. Bazısı şekerini azaltır, yumurtasını fazla koyar, su içinde pişirir ya da dondurur gibi..

Elimde çok basit ve severek uyguladığım, gerçek vanilya tozunu minik siyan tanelerini içinde görüp mutlu olduğum bu tarifi yapmaya karar verdim sabah uyandığımda. Evet ne yazık ki bugün bizim evde diyet yok, en azından benim için. :) Sadece eve yayılan kokusu bile insanı günaha sokacak kadar iyi!

Devamını oku»

Balkabaklı Crème Brûlée

Kasım sonundan beri tüm dergiler, yerli – yabancı yazılı ve internet basında balkabaklı bir tarif illa ki görmüşsünüzdür. Artık insanlar balkabağını tatlı tarifleri haricinde de kullanmaya alıştılar;  veya sadece fikre alıştılar demek daha doğru olacaktır belki de.

Geçenlerde arşivimi karıştırırken, size daha önce en sevdiğim tatlılardan olan Crème Brûlée tarifi vermediğimi fark ettim. Evde neredeyse aklıma ne gelirse, farklı farklı çeşitlerde (klasik, lavantalı, çikolatalı..) uyguluyorum. Eh modaya uyup Joanna Goddard’ın ‘en iyi’ olarak nitelendirdiği balkabaklı olanı da, sizlerle paylaşayım dedim :)

Devamını oku»

Ilık Elmalı Tatlı

 

Yılbaşı yaklaşıyor, kafamda planlar, süsler, tarifler, hediye seçenekleri uçuşuyor. Kesinlikle yılbaşını evinde geçirmek isteyecekler ya da kutlama için bahaneye ihtiyacı olmayanlar bu tarifi gönül rahatlığı ile yapabilirler. Sonunda gelen kış gecelerinde insanın kendini mutlu etmeye ihtiyacı var; sizin yok mu?

Bu tatlı fırında pişerken eve yaydığı karamel, elma, tarçın, vanilya, mutluluk, sıcaklık kokusu insana neredeyse tüm olumsuzlukları unutturacak cinsten. Hele fırından çıktığında fokurdayan o karamelli sosa ne demeli.. Dayanın ve ılınmasını bekleyin; yoksa benim gibi diliniz yanıp asgari bir hafta hiç bir şeyin tadını alamazsınız!

Devamını oku»

Vişneli Clafoutis

İki gün önce bayram için vişnelerimizi süzmüştük, hatırlarsınız. Süzülen lezzetli vişnelerin bir kısmını kullabileceğiniz Claoutis tarifini vereceğim. Geri kalanını buzluğunuzda saklayın; yakında yeni 1 tarif ile gelebilirim :)

Claoutis nedir diyenler için ufak bir özet yazalım; Fransa’nın Limousin bölgesine ait, vişne ile yapılan bir tatlı. Artık başka meyveler ile de yapılmaya başlayan bu tatlı 19 yüzyıldan beri gittikçe yayılmaya başlamış. İçinde çok az un var; dolayışla kıvamı daha çok ‘puding’i hatırlatıyor olacak size.

Devamını oku»

Lavantalı Sütlaç

Uzun süredir İtalya’da yaşayan çocukluk arkadaşım Türkiye’ye geldi. Her ne kadar Türk yemeklerini özlemiş olsa da ona bu klasik tatlıyı daha farklı pişirip sunmak istedim. En sevdiği tatlılardan biri sütlaç, ancak bunu ufak bir inovasyon ile nasıl farklı yapacağımı düşünürken internette araştırmalarıma başladım ve parlak bir kaç fikri birleştirince sonuç aşağıdaki gibi oldu..

Devamını oku»