Brokoli Dip Sos

Pazardan, manavdan toplu alışveriş yapıp, eve geldiğimde iş düzenime göre ya toplu 1 haftalık yemek yapıyorum, ya da hazırlığı önceden yapıp her akşam taze pişiriyorum. Ancak bu sefer fazla almış olacağım ki kenarda unutulmuş kocaman bir bağ brokoli buldum. Neyse ki kendisi henüz bozulmamış ancak yemyeşil rengi hafif solmuş. Eh bunu değerlendirmek için de bir iki farklı tarif oluşturdum; bunlardan bir tanesi bugün, diğeri yakında.. :)

Devamını oku»

Peynirli Hamur Topları

Erin Phraner’in tarifinden uyarlanmıştır.

Hamur topları dediğimde aklınıza ‘pişi’ ya da kızarmış hamur gelmiş olabilir. Ancak bu temelde profiterol hamurunun yani Pate Choux ‘nun tuzlu yemekler için versiyonu. :) Ben bu tarifi mavi peynir ile dedim; çoğunluk bu peyniri hiç sevmez, hatta ben bile çok bayılmam. Ama gel gör ki bu tarif ile o kadar hafif bir lezzet elde ediyorsunuz ki, ba-yı-la-cak-sı-nız!

Devamını oku»

Kabak Cipsi

 

‘Bir şeyler atıştırmadan duramam ama sağlığıma da dikkat etmem gerekiyor!’ diyorsanız işte bu tarifi deneyin. Misafirlerinize içecek, ya da yemek öncesi aperatif hazırlamayı sevenlerdenseniz, kuru yemiş ya da klasik kanepelerin yanında, farklı ve lezzetli bu çıtır cipsleri sunabilirsiniz :)

Devamını oku»

Minik Frittatalar

Tatil ya da hafta sonu kahvaltıları, evimizde önem verdiğimiz ve hiç kalkmak istemediğimiz sofralardandır. İki kişi bile olsak, çeşit çeşit peynirler, kuru et benzeri ürünler, ve tabii ki yumurta. Eşime kalsa her gün yumurta yiyecek; Karatay çıktığından beri pek engelleyemiyorum ancak bazen sırf beyazına omlet, bazen sadece haşlama derken kontrol altına almaya çalışıyorum.

Ancak ister kahvaltı ister brunch, yumurta olmadan bizim evde sofra olmaz! Eh, her seferinde değişik bir sunum yapmak, mecbur oluyor :) Keyifle yaptığım frittataların daha sevimli bir sunuma sahip olanını sizin için uyarladım.

Devamını oku»

Kokteyl Köfte

Günün her öğünü sıcak, soğuk demeden köfte yiyebilenlerdenim. Ancak normal anne usulü ev köftesi yapılacaksa kesinlikle en sadesi bayat ekmek, soğan ve maydanoz konmalı. Tuz ve karabiber haricinde hiç bir baharatı kabul edemiyorum. Mangalda pişecekse o köfteler, maydanoz da konmamalı bana göre.

Ancak bu sefer kokteyllerinizde ya da yemek öncesi atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu hafif acılı tarifi vereceğim size. İftarda pide arasında, gayet ana yemek olarak yenebiliyor, denedik :)

Devamını oku»