Fırında Kayısı Tatlısı

Mimi Thorisson'un tarifinden uyarlanmıştır.

Ufak bir aradan sonra tekrar yazmaya başlamak benim için çok keyifli. Ne yazık ki bir çok yeni annenin yaşadığı bir rahatsızlık atlattım. Tosun paşamızı sürekli taşımaktan elimin tendonlarını kullanılamaz hale getirdim. Neyse ki şimdi çok daha iyi, her ne kadar tamamen iyileşmemiş olsa da.

Fırsat bulup, tarif yapmak ve yayınlamak için sabırsızlanırken, aniden misafirim geleceğini öğrenince akşam yemeği sonrası yenebilecek hafif ama çok lezzetli aynı zamanda yapımı çok kolay bu tatlıyı hatırlayıp yaptım. Yaparken pek tabii sizi unutmadım. :)

Devamını oku»

Anneanne usulü Fırınlanmış Tavuk

 

Uzun bir süredir ana yemek tarifi vermediğimi fark edip, eski tarifleri karıştırmaya karar verdim. Okulumuzun 3. Döneminde öğrendiğimiz, Fransız mutfağı için bir klasik sayılabilecek ‘Poulet Roti Grand-Mere’ i daha kolay hale getirip, sizinle paylaşmak istedim. :) İşten eve yorgun geldiğinizde, kolayca yapabileceğiniz ve zamanınızı almayacak bir tarif.

Devamını oku»

Fırında Patlıcan

Bostan patlıcanın kullanıldığı bir çok yer görüyorum ancak bence beğendi, patlıcan salatası için pek uygun bir çeşit değil. Nedeni ise kemer patlıcana göre daha çok çekirdekli olması. Ancak bunun gibi başlangıç yemeklerinde bütün olarak kullanacaksanız, ya da ince kızartılmış patlıcan sarması yapacaksanız kesinlikle bostan patlıcanı tavsiye ediyorum. İç alanı geniş olduğu için lezzeti tamamen yemeğin içine yayabiliyorsunuz.

Bu yemeği farklı bir kaç misafirime yaptım; masada en önce biten tabak buydu!

Devamını oku»

Kuzu İncik

Az malzeme ile et yemekleri yapmayı çok seviyorum. Alışkanlık mı damak tadımı bilemem ama soslu ve karmaşık et yemeklerine alışamadım. Bu durum Fransız Mutfağı anlayışına ne yazık ki ters, biliyorum; pek severler hemen üzerine bir sos dökmeyi. Ancak bana göre etinize güveniyor ve bir kaç saat öncesinde marine etmeye üşenmiyorsanız sonuç çok iyi olacaktır; deneyin derim..

Devamını oku»

Karamelize Soğanlı Fırında Makarna

Yazın sıcağında yanan ocaklar ve fırının önünde yemek yapmak bazen çok zor olabiliyor. Klimayı da istediğim kadar açamıyorum; ocakların performansını etkiliyor. Hal böyle olunca da daha pratik ama bir o kadar da doyurucu yemeklere yönelebiliyorum. Eve yorgun argın dahi gelseniz rahatlıkla yapabileceğiniz bir tarif sizinle.. –tabii ki annemin tarifine kendi eklemelerimi yapmasam olmazdı. :)

Devamını oku»

Brokolili Fırında Tavuk

Son zamanlarda tavuğa olan önyargı gittikçe artıyor; her kafadan bir ses çıkıyor. Eminim sizin de e-postanıza ‘Tavuk Yemeyin’ başlıklı birçok yeni bilgi düşüyordur. 2005 yılında ilk kez yaşanan kuş gribi sonrasında şüphelenilen ve test sonuçları gribi işaret eden tüm üretim ve canlı satış noktaları karantina altına alınıp, itlaf edilmiş. Yapılan araştırmalar da bunu destekleyerek, şu anda marketlerde tavuk/piliç adı altında 5-10 TL fiyat aralığında satılan kümes hayvanlarını sağlıklı ve doğal ortamda yetiştirilmediklerini söylüyorlar. Bunu belki de en çok destekleyen açıklama öldürülen tüm kümes hayvanlarının yetişebilmesi için ciddi bir zamana ihtiyaç olduğu ve marketler hem bu kadar ucuza hem de bu kadar seri satış yapılamayacağı bilgisi.

Devamını oku»

Fırında Parmak Bonfile

Her gün farklı birşey pişirmek ya da her misafire aynı menüyü çıkarmamaya uğraşmak zor. Hele bir de son zamanlarda evinizde bizim gibi proteini yüksek besin değerlerinden oluşan beslenme yöntemi uygulanıyorsa.

Ne var bunda demeyin; protein açısından zengin olan bakliyat ve etler ya da ürünler belli ancak her gün aynı şeyi yemek diyetteymiş gibi hissettiriyor insana. Dolayısla da mutsuz ediyor.

Devamını oku»