Frambuazlı ve Buğday Unlu Muffin

 

Haberler, gazeteler, sosyal medya ‘sağlıklı beslenme’ konuları ile boğuşuyor. Neredeyse artık her kafadan farklı bir ses çıkmaya başladı; birisi pekmezi ağzınıza sürmeyin derken, diğeri her gün 1 tatlı kaşığı mutlaka tüketilmeli diyor. Kilo ve sağlık problemleri gittikçe artan yurdum insanı da ne yapacağını sanırım şaşırdı. Her kişinin kendine ait bir metabolizma sistemi varken, kalıplar içine sokulabilecek bir tarif ya da yol olduğuna inanmıyorum.

Bu nedenle gönül rahatlığı ile esmer şeker, buğday unu, kaliteli zeytinyağı, kefir ve yumurtasız yapmış olduğum bu kekleri hüplettim, sizinle de paylaşmak istedim. :)

Devamını oku»

Çikolata Ganaj

Pek çok sevdiğim bir arkadaşımın siparişi üzerine, babasının 60. Yaş doğum günü için pasta hazırlarken fark ettim ki herkesin pasta kaplamak için iyi bir ganaj tarifine ihtiyacı var.

Aslında özünde biraz kuvertür çikolata biraz krema gibi görünse de bitter, sütlü ya da yarı tatlı çikolatalara göre değişen bu oran önemli. Düşündüm ki hazır bir tane yapılırken sizinle de paylaşayım :)

Devamını oku»

Kırmızı Kadife Keki – Red Velvet

Yeni yıla yaklaşırken, hala çocuk gibi heyecanlanıyorum. Yılın son günlerine birçok şeyi sığdırma telaşı, yeni yıla hazırlıklar derken inanılmaz yorucu ama çok keyifli geçiyor şu sıralar günlerim; Noel tatili sebebiyle ablamlar da buradayken, yılbaşı gecesine hazırlan, bir yandan o sergi senin bu restoran benim keşfetmeye çalış, bir yandan da yakınlarıma yılbaşı kurabiyeleri, kekleri hazırla.. :)

Kırmızı kadife keki ya da orijinal ismi ile ‘Red Velvet’ keki duymayan yoktur bence, ama varsa da kısaca açıklamak isterim; kırmızı kadife kekin olmazsa olmazları kakao, sirke, buttermilk ve kırmızı gıda boyasıdır. Klasik olanı kat kat olup, arasında ve üzerinde krem peynirli süsleme kreması vardır. Ancak ben biraz daha yılbaşı konsepti olsun, aynı zamanda biraz daha sağlıklı olsun derdinden farklı bir versiyonunu oluşturdum gene 2-3 tarifi birbirine karıştırarak.

Devamını oku»

Earl Grey Muffin

Martha Steward tariflerinden uyarlanmıştır.

Meslek gereği midir, kendime yapılmasından mutlu olacağım için midir bilemediğim bir şekilde bu ara özel günlerde arkadaşlarıma cupcakeler, muffinler, hediye etmeyi seviyorum. Geçen gün yoğun iş ve hayat temposundan bir türlü buluşup, yemek yiyememediğim N ile buluştuk ve geçmiş doğum gününü kutladık. Kendisi sağlıklı beslendiği ama benim gibi tatlıdan da vazgeçemediği için bu nispeten az şekerli minik kekleri ona yapıp götürdüm. :)

Devamını oku»

Limonlu ve Ricotta’lı Kek

Peynir yaptığım zaman çabuk tüketmem gerektiğinden nereye kullanacağımı şaşırıyorum. Makarna, salata yaptım ama hala biraz kalan bir kısmı ile de tatlı yapmaya karar verdim. Bu yaz günlerinde hem doyurucu hem de hafif bir tatlı bulabilmek zor. Pikniklerinizde ya da eve gelen misafirleriniz için buz gibi limonatanın yanında sunabileceğiniz hem kolay hem de lezzetli bu tarifi hemen deneyin derim.

Devamını oku»