Cheesecake’li Brownie

David Lebovitz’in tarifinden uyarlanm??t?r.

Bugünlerde bizde ni?anlar, k?nalar, dü?ünler pe? pe?e.. Evlenen ki?ilerin hepsi de bebekli?imi, çocuklu?umu, bütün oyuncaklar?m?, genç k?zl?k an?lar?m?, hayallerimi payla?t???m karde?lerim. Ne zaman büyüdük, ne zaman a??k olduk böyle de s?ra geldi evlili?e, bebeklere. Tek bir hayalim var, hepsi çok mutlu olsun; çocuklar?m?z da bizim gibi güzel dostluklar edinsin.

Bu karde?lerimden birinin evde söz kesimi için, bir tatl? haz?rlamak istedim. Hali haz?rda hafif meyveli olacak olan pastan?n yan?na, a??r çikolatal? bir tatl? iyi gider dedik. Sonra sizinle de payla?mak istedim bu mutlu an?m?.. 🙂

  • 115 gr bitter çikolata
  • 130 gr ?eker
  • 85 gr tereya??
  • 2 büyük yumurta
  • 70 gr un
  • 1 yemek ka???? kakao
  • 1 çay ka???? vanilya tozu
  • 80 gr damla çikolata
  • 1 tutam tuz

Cheesecake için;

  • 200 gr krem peyniri
  • 1 yumurtan?n sar?s?
  • 75 gr ?eker
  • 1 tutam vanilya tozu

Bu brownie’yi tadanlar biraz tatl? bulabilir; ancak annemlerin zaman?ndan kalma güyya brownie olan ancak asl?nda sadece çikolatal? ?slak kek beklentisinden kaynakland???n? dü?ünüyorum. Gerçek bir brownie unu az, ya da unsuz(daha önce verdi?im tarif burada) ve bol çikolatal? olur. Eh hal böyle olunca bir dilimden fazla yemesi zor olan –ki beni yine de birkaç dilim yemek etkilemiyor :)- bir kek/tatl? ortaya ç?k?yor.

Tüm malzemeleri içine alabilecek büyüklükte bir sos tenceresinde, tereya??m?z? ve çikolatam?z? eritelim. Çikolatan?n yanmamas? için oca??m?z?n ate?i en k?s?kta olmal?.

Daha sonra içine ?ekerimizi ilave edip, ç?rpma teli ile iyice ç?rpal?m. Ne kadar ç?rparsan?z ç?rp?n pütürlü görüntü gitmeyecektir; merak etmeyin. S?ras? ile 2 adet yumurtam?z? da ekleyip, iyice ç?rpmaya devam edelim. Kar???m?n k?vam ald???n? ve pütürlerin yok oldu?unu göreceksiniz. H?zl? ç?rpmak önemli, zira çikolata hala hafif bir s?cakl?kta, yumurtalar? pi?irmek istemeyiz.

Ba?ka bir kapta kuru malzemelerimizi yani un, vanilya ve kakaoyu kar??t?r?p, çikolatal? kar???ma ekleyip, homojen bir k?vam elde edene kadar kar??t?ral?m. Art?k bu yo?un k?vaml? kar???m? önceden ya?lay?p, ya?l? ka??t ile kaplad???m?z, 23 cm’lik kare bir borcama dökelim.

Üzerine süs yapaca??m?z cheesecake’i haz?rlamak ise çok kolay; geni? bir kar??t?rma kab?nda krem peyniri, yumurta sar?s?n?, ?ekeri ve vanilya tozunu homojen olana kadar h?zl?ca ç?rpal?m.

Peynirli kar???m? ise çatal yard?m? ile borcamdaki kar???m?n üzerine döküp, hafifçe dipten kar??t?r?p mermer görüntüsü verelim.

Önceden ?s?t?lm?? olan 180 derecelik f?r?nda, 35 dakika kadar pi?irmek yeterli olacakt?r. Tamamen so?uduktan sonra ya?l? ka??tlardan tutup ç?kar?p, dilimleyip  9 ya da 16 dilim elde edebilirsiniz. Ayr? bir güzelli?i ise a?z? hava almayan bir kapta bir kaç gün tazeli?ini koruyacakt?r; tabii ki siz dayan?p bitirmezseniz. 🙂