Ev yapımı Mascarpone Peyniri

 

Bu hafta sonumuz hem çok keyifli hem de benim için biraz stresli geçti. ‘Hem bahar hatta yaz geldi tadını çıkaralım, eve hiç girmeyelim’ havasındayken biz, bir yandan işler beni bekler, bir yandan da yeni1tarif.com çöker. Sitenin alt yapı sorunu giderme çalışmaları sürerken, doğruyu söylemek gerekirse ben uyuyamadım! Eşim her ne kadar ‘en kötü ne olabilir ki; içini rahat tut’ diyor olduysa da, uçup giden bütün fotoğraflar, bütün yazılar, hatta belki tema düzeni beni huzursuz etmeye yetti.

Pazar günü bile çalışan bir ekip –sanırım en iyisi!- yoğun bir çalışma sürecinin sonunda, eski haline getiriverdiler. Ben de bunun rahatlaması ile, bir kutlama amacı ile Mascarpone peyniri yaptım. Peynir yapmanın nesi mi kutlama, onu da Perşembe günü göreceksiniz :)  

Devamını oku»

Evde Yoğurt Yapımı

Anne evimden beri hazır yoğurt, olağanüstü durumlar haricinde eve alınmaz, hep evde tutulurdu. Ben de kendi evime geçtiğimden beri bu düzeni oturtmak için uğraşıyorum. Evde makinesiz, eski usul yoğurt yaptığımı gören arkadaşlarımın şaşkın bakışlarını görünce, bu çok basit tarifi sizinle paylaşmam gerektiğini anladım. Bu kadar sağlıklı ve kolay bir tarif varken, içinde ne olduğunu bile bilemediğimiz gıdaları tüketenlere selam olsun; şaşkın bakışlarım üzerinizde.. :)

Devamını oku»

Ricotta Peyniri

Yurtdışına gidersem ya da giden bir dostumu yakalarsam, alınacaklar listemin başını peynir çeker. Türkiye’de de artık neredeyse birçok markayı büyük marketlerin ‘İthal Ürünler’ reyonunda bulmak mümkün. Ancak azıcık gramları fahiş fiyatlara alabilyorsunuz. Bu örneği en son gravyer peynirinde yaşadım; yurtdışından aldığım 500 gr’lık peynir 6 Euro iken, buradaki bir markette 29 TL’ye alınabileceğini gördüm. İnsanın gözlerini yuvalarından çıkartıyor değil mi?! Getirtme veya dışarıdan alma şansımız yoksa canım ülkemin peynirlerinden muadilini arayacağız ya da yemeyeceğiz!

Devamını oku»