Ballı ve Kuru Kayısılı Granola Çubukları

Kristen Rosenau’nun tarifinden uyarlanmıştır.

1 hafta ara verdikten sonra, tekrar tariflerimize devam ediyoruz. :) Verdiğim ara boyunca ne yazık ki gelsin mezeler gitsin kızartmalar şeklinde yaşadığım için artık kendime bir çeki düzen vermem gerekiyor. Büyüyen midemi doyurmak için de sağlıklı atıştırmalıkları evime tekrar sokmam gerekiyordu. Ancak bunu süpermarkete gidip, hazır paketinde olanları almak yerine, kendi sevdiğim lezzetleri birleştirerek yaparım! Aşağıda verdiğim kuruyemiş, ve kurutulmuş meyveleri aynı ölçüler olmak kaidesi ile kendi sevdiklerinizle rahatlıkla değiştirebilirsiniz. :)

Devamını oku»

İncir Reçeli

İncirin son günleri yaşanırken, onu tüm lezzeti ile kış ayı boyunca da yemeye devam edebilmek isteyenlere duyurulur.. :) Çok kolay ve azıcık malzeme ile yapılan reçellerimize bir yenisini daha ekleyeyim dedim.

Bu yazın modası Yunanistan gezilerinden birinde canım P bana ‘My Greek Cooker Book’ adı altında şirin mi şirin bir kitap getirmiş. Şans bu ya kitabı açar açmaz karşıma ilk çıkan tarif İncir Reçeli oldu; eh bana da biraz ekle biraz çıkar yaparak uygulamak kaldı.

Devamını oku»

Cheddar Peynirli Biscuit/Ekmek

Adrianna Adarme’nin tarifinden uyarlanmıştır.

Balık restoranı ‘Red Lobster’ a gidenler bu ekmeği iyi bilirler. Ancak gene ülkemizde de fast food zincirlerinden tavuk ürünleri satışı yapanların da menülerinde yer alan bir ekmek türüdür biscuit. Ne yazık ki Türkçesi olmadığı için farklı bir şekilde adlandıramıyorum.

Amerika’da bu ekmek türünü yapabilmek için marketlerde ‘Biscuit Mix’ adı altında satılan, hazır karışım ürünü ile bir çok tarifi kolayca yapabilirdim. Ancak burada ne yazık ki yok, ve bir çok denemeye rağmen tarif pek istediğimiz gibi olmadı; ta ki bugün vereceğim tarife dek.. :)

Devamını oku»

Fırınlanmış Sarımsaklı ve Sağlıklı Sezar Sosu

İsim bulabilmek için yapımından daha çok uğraştığım bir tarif daha :) Sezar sos deyip geçmeden, dikkatinizi çekebilmem önemli zira! Sezar sos genel olarak yumurta + bol yağ yani mayonez tabanından oluşturulmuş, bol peynirli, ağır ve pişmemiş bir sos. Dolayısı ile beslenmesine dikkat etmek durumunda olanların tercih ettiği bir sos olamıyor. Artık daha lezzetli ve daha sağlıklı hali ile içiniz rahat olabilir.

Devamını oku»

Salatalık Limonatası

 

Evimizde kola, hazır meşrubat ve türevleri bulunmuyor; evet misafirimiz illa ki isterse onlara servis etmek için alırız, ancak ne ben ne de eşim su ve mineralli su dışında hazır ürünleri hiç sevmiyor ve aramıyoruz. Yaz geldiğinde serinlemek için alternatif olarak ya demirhindi şerbeti gibi çeşitli şerbetler ya da limonata çeşitleri hazırlıyorum.

Sıkı (!) ve sağlıklı beslenme dönemimize uygun şekersiz, ancak C vitamini deposu olup, vücudumuz için yararlı olan elektrolitler içeren bu besleyici tarifi yapıp, sizinle paylaşmak istedim. :)

Devamını oku»

Çikolata Ganaj

Pek çok sevdiğim bir arkadaşımın siparişi üzerine, babasının 60. Yaş doğum günü için pasta hazırlarken fark ettim ki herkesin pasta kaplamak için iyi bir ganaj tarifine ihtiyacı var.

Aslında özünde biraz kuvertür çikolata biraz krema gibi görünse de bitter, sütlü ya da yarı tatlı çikolatalara göre değişen bu oran önemli. Düşündüm ki hazır bir tane yapılırken sizinle de paylaşayım :)

Devamını oku»

Ay Çekirdekli Ekmek

Kathleen King’in tarifinden uyarlanmıştır.

Gelmiş geçmiş en kolay ekmek tarifi olduğunu iddia edebilirim. İlk tarifi bulup, biraz ekleyip biraz çıkarınca, formülün tutsa da ama olup olmayacağından pek emin olmadım. Ancak ne zaman kabarıp, mutfağı mis gibi bir koku sardığında rahatladım. 5 dakikada hazırlayıp, herkes sabah daha uyurken pişirebileceğiniz süper bir tarif. :)

Devamını oku»

Ev yapımı Mascarpone Peyniri

 

Bu hafta sonumuz hem çok keyifli hem de benim için biraz stresli geçti. ‘Hem bahar hatta yaz geldi tadını çıkaralım, eve hiç girmeyelim’ havasındayken biz, bir yandan işler beni bekler, bir yandan da yeni1tarif.com çöker. Sitenin alt yapı sorunu giderme çalışmaları sürerken, doğruyu söylemek gerekirse ben uyuyamadım! Eşim her ne kadar ‘en kötü ne olabilir ki; içini rahat tut’ diyor olduysa da, uçup giden bütün fotoğraflar, bütün yazılar, hatta belki tema düzeni beni huzursuz etmeye yetti.

Pazar günü bile çalışan bir ekip –sanırım en iyisi!- yoğun bir çalışma sürecinin sonunda, eski haline getiriverdiler. Ben de bunun rahatlaması ile, bir kutlama amacı ile Mascarpone peyniri yaptım. Peynir yapmanın nesi mi kutlama, onu da Perşembe günü göreceksiniz :)  

Devamını oku»

Sütlü Örgü Ekmek

Dün koşuşturmam çok olmasına rağmen, bu biraz zahmetli tarifi yapıp, fotoğraflayıp sizler için yayınlamaya karar verdim. Benden neredeyse ilk kez zahmetli sözcüğünü duymuş olabilirsiniz; benim için diğer ekmek tarifleri kadar eğlenceli olacağını sanırken, hamurun ‘eyvah kabarmayacak’ endişesi ile başka bir tarif hazırlamaya koyulmuştum. Ancak nazlı hamurum, mutfağımın ısısını beğenmemiş olacak ki, 20 dakika gecikmeli olarak kabarmayı seçti; hal böyle olunca diğer tarifi askıya aldım. Umarım sizin için her şey daha kolay olur :)

Devamını oku»

Ev Yapımı Kolay Çikolata

Artık bu da oldu! Nutella’dan sonra evde çikolatada yapmaya başlayacağız :)  Ancak benim okulda öğrendiğim zor yollardan değil; inanamayacağınız kadar kolay bir yöntem ve krem peynirinin kaplarından oluşan bir malzeme listesi ile. Okulda çikolatayı uygun sıcaklık derecesine getirmek için çok titiz çalışır, bir ısıtır bir soğutur sonra tekrar ısıtırdık. Buna ‘temper’ diyorlar. Ancak kısa sürede tüketebileceğiniz, ve plastik kaplarla yapabileceğimiz bu yöntemi size rahatlıkla önerebiliyorum.

Aşağıda sıralamış olduğum malzemeler tamamen opsiyonel; amacımız her tarifi daha da kolaylaştırmaksa evinizde ne varsa rahatlıkla onu kullanabilirsiniz. Hadi artık favori çikolatalarımızı oluşturalım :)

Devamını oku»