Nar Likörü

Madem kış meyveleri reçel ya da türevleri ile stoklamaya, pekala likör de yapabiliriz. Geçen sene bir arkadaşımın annesi rica ettiğinde, arşivimdeki tarifi tarayıp bulmuş ve üzerinde çalışmıştım. Ancak şimdi başka bir arkadaşımın dürtmesi(!) ile hazırlamak ve fotoğraflamak için zaman bulabildim. :)

Likör yapmayı çok seviyorum; annemden kalan bir alışkanlık ile de bayram sabahı erkenden giyinip süslenip, sabah kahvesinin yanında servis etmeye bayılıyorum. Yaz sonundaki bayram için şimdiden güzel bir hazırlık.

Devamını oku»

Ev Yapımı Badem Sütü

Eşimin yoğun spor programı ve süte olan laktoz intoleransı beni bu tarifi evde uygulamaya yönlendirdi. New York’ta rahatlıkla her markette bulabiliyorduk, ancak sanırım evde yapılmış doğal olanı en makbulü. Bunun yanı sıra içerdiği lif, protein, magnezyum açısından inek sütüne iyi bir alternatif olarak kabul ediliyor veganlar tarafından. Denemenizi tavsiye ederim; lezzetli ve sağlıklı. Tabii ki badem sütü ile hazırlayabileceğiniz tarifleri yakında yayınlayacağım. :)

Devamını oku»

Salatalık Limonatası

 

Evimizde kola, hazır meşrubat ve türevleri bulunmuyor; evet misafirimiz illa ki isterse onlara servis etmek için alırız, ancak ne ben ne de eşim su ve mineralli su dışında hazır ürünleri hiç sevmiyor ve aramıyoruz. Yaz geldiğinde serinlemek için alternatif olarak ya demirhindi şerbeti gibi çeşitli şerbetler ya da limonata çeşitleri hazırlıyorum.

Sıkı (!) ve sağlıklı beslenme dönemimize uygun şekersiz, ancak C vitamini deposu olup, vücudumuz için yararlı olan elektrolitler içeren bu besleyici tarifi yapıp, sizinle paylaşmak istedim. :)

Devamını oku»

Sıcak Şarap – Vin Chaud

 

Yılın son gününe bu kadar hızlı ve koşuşturma içinde başlamayı planlamıyordum. Belki daha sakin, uzun bir kahvaltı, ardından aromatik yağlar ile bir masaj, sonra da başlasın kutlamalar.. Kendimi kaptırmanın hiç gereği yok; çalışmalıyım, çalışmalıyız. J

Bugün şanslı olup, ceketini alıp iş yerinden erken ayrılacak kişiler için, rahatlamaya başlamanın ilk adımı olan şarap tarifi veriyor olacağım. Daha doğrusu sıcak şarap tarifi. Belki yazının başlığını okuyup, devamını getirmeyenler olacaktır. ‘Hiç sevmem sıcak şarap’ diye hayıflananlar, bir şans daha vermeniz gerektiğini düşünüyorum. Ben de sizlerdendim ancak bu şarabı tattıktan sonra, ucuz şarabın içine bol bol çubuk tarçın atıp, alkolü uçana kadar bekletilen bir içecekten daha fazlası olduğunu öğrendim.

Devamını oku»

Vişne Likörü – 2

Öncelikle benimle beraber vişneleri kavanoza koyup, karanlık bir yerde sabırla git-gel-karıştır işlemini gerçekleştirenleri tebrik ediyorum. Tabii ki sabrınızdan dolayı. İtiraf ediyorum ki ben arada dayanamayıp kapağı açıp, koklayıp hemencecik geri kapattım. Ve neredeyse 3 ay oldu; şekerler tamamen eridi, suyunu salan vişneler kendi kendine lezzetlerin hepsini emerken, alkollendi bile.

Devamını oku»

Lavantalı Latte

Azıcık yaz yağmuru gördüm ya, hemen bahar geldi sanıp mutlu oldum. Yağmurlu havalarda beni en çok mutlu eden, pike altındayken kahve ve film keyfini yapmak için muhteşem bir an. Geçen gün yaptığım şeftalili tarttan hala bir dilim var; yanına tabii ki sütlü, lavantalı kahve yakışır. Serin esen hava, toprak kokusu ve kahve.. İyi pazarlar dilerim hepinize! :)

Devamını oku»

Vişne Likörü

Şimdi vişne zamanı. Vişnenin iyisini pazarlarda, manavlarda bulabilmek mümkün. Bana çiğ meyve hali çok ekşi geliyor ve ne yazık ki yiyemiyorum. Eh o zaman vişneli tarifler dönemi başlayabilir :)

Dinlenme süreci uzun, ama yapımı bir o kadar kolay olan bu likörü bir sonraki bayrama yetiştirmek adına hemen yapmaya koyuluyorum. En kısa zamanda vişne reçeli tarifini de paylaşıyor olacağım :)

Devamını oku»

Demirhindi Şerbeti

 

Sıcaklarda içecek alternatif tatlar arıyorum şu sıra. Sizi bilmem ama ben büyük markaların birbirlerini sürekli taklit ederek ya da birkaç değişik isimle piyasaya sürdükleri soğuk çayımsı içecekleri sevmiyorum. Sevmememin en önemli sebebi ise içlerinde ne olduğunu bilmiyor olmam; tamam arkasında içindekiler bölümü var ama içerdikleri kimyasal ürünler nelerden yapılıyor bilmiyorum.

Evinizde bildiğiniz güvendiğiniz doğal ürünler ile hazırlayabileceğiniz bu müthiş ferahlatıcı tat, 11. yüzyıldan beri Osmanlı’dan günümüze kadar aktarılmış. Osmanlı mutfağında önemli sayılacaklardan biri olan Demirhindi Şerbeti, eski adı ile Temr-i Hindi’nin yararları saymakla bitmiyor; sindirim sistemini ve kan basıncı düzenleyici, susuzluğu giderici bir hurma çeşidi. Kavurucu sıcaklar ve oruç tutanlar için düzensiz beslenmekten yorulan vücudu onarmak için hemen yapın, marketlerdeki sahte tatları unutun derim! :)

Devamını oku»