Nutella’lı ve Muzlu Ekmek

Malum biliyorsunuz, 43 gün önce minik oğlumuz dünyaya geldi. Aslında normal doğum sayesinde ertesi gün ayakta, hiçbir şey olmamış gibi koşturuyordum. Ancak tarif yapsam da oturup yazacak ne zaman ne de hal bulabildim. Geceleri uykusuz geçen günler, kafamı yastığa koyacak 5 dakika bile değerliydi. Gerçi ‘Koyabildin mi?’ derseniz de cevabım ne yazık ki hayır olacak. :) Her anı mucize ve mutluluktan uçar gibi geçen birkaç haftalık aradan sonra tekrar işime geri dönmenin sevinci içerisindeyim. Dönüşüme layık, yemelere doyamadığım nutellalı ve muzlu ekmek (kek) ile yapıp yiyeyim, bir de sizinle paylaşayım dedim.

Devamını oku»

Çikolata ve Mascarpone Peynirli Fransız Tostu

 

Hatırlarsanız bir iki tarif önce hem tost, hem sandviçlerinizde kullanabileceğimiz bir ekmek tarifi vermiştim. Ekmeği verirken de bir söz vermiştim; unutmadım! :) Eli kulağında biz bebeğimizi beklerken, acele edip paylaşmak istedim; ne olur ne olmaz ama değil mi? Bir iki hafta daha devam edecek şekilde tariflerimi de sizin için hazırlıyorum. Ancak arada sanırım bir kaç hafta ara vermek durumunda kalacağım. Bir daha ki görüşmemize kadar e-postalarınıza geç cevap verirsem af ola! :)

Devamını oku»

Klasik Fransız Sandviç Ekmeği

Çocukluğumun kahvaltılarında yumurtalı ekmekler vardı; öyle nefis kokardı ki ev, aç uyanmış bir çocuk için hatırlanacak en güzel günler belki de. Halimden belli olmasa da o zamanda çaktırmadan yemeğe düşkünmüşüm belli ki. :)

‘French Toast’ ya da ‘Fransız tostu’ diye adlandırdıkları tarifte pek farklı değil. Bir kaç ek malzeme ile sabah sofralarını şenlendirmek mümkün. Ancak en büyük farkı sanırım ekmeği; eh ben de bu ekmeği yapmadan ve sizinle paylaşmadan duramazdım. Evet tahmin edeceğiniz gibi ‘Fransız Tostu’ tarifi de yakında sizlerle.. :)

Devamını oku»

Zeytinli ve Biberiyeli Ciabatta

Yeni yılın ilk tarifinde eşim ve benim en sevdiğimiz, zeytinli ekmek tarifini vermek istedim. Ancak öyle bir ekmek düşünün ki kıtır kıtır kalın bir kabuk, içi puf gibi yumuşacık, çok ama çok lezzetli ve yapımı tüm ekmek tariflerinden daha kolay. :) Evinizde hep bulunan, ekonomik malzemeler ile katkı malzemeleri olmadan ekmek yapmayı kim istemez? Yeni yıl size bereketli gelsin..

Devamını oku»

Tarçınlı ve Üzümlü Ekmek

 Baharla birlikte geleneksel ev yapımı ekmek çalışmaları son hız devam ediyor :) Bu sefer size biraz Ay çöreğini biraz Paskalya çöreğini hatırlatan nefis bir tarif bu.. Artık büyük marketlerde çeşit çeşit unlar bulmam mümkün; canınıza hangisini isterse onunla yapabilirsiniz. Ben biraz daha sağlıklı olsun diye çok amaçlı buğday ununu tercih ettim; gerisi size kalmış.. :)

Devamını oku»

Cheddar Peynirli Biscuit/Ekmek

Adrianna Adarme’nin tarifinden uyarlanmıştır.

Balık restoranı ‘Red Lobster’ a gidenler bu ekmeği iyi bilirler. Ancak gene ülkemizde de fast food zincirlerinden tavuk ürünleri satışı yapanların da menülerinde yer alan bir ekmek türüdür biscuit. Ne yazık ki Türkçesi olmadığı için farklı bir şekilde adlandıramıyorum.

Amerika’da bu ekmek türünü yapabilmek için marketlerde ‘Biscuit Mix’ adı altında satılan, hazır karışım ürünü ile bir çok tarifi kolayca yapabilirdim. Ancak burada ne yazık ki yok, ve bir çok denemeye rağmen tarif pek istediğimiz gibi olmadı; ta ki bugün vereceğim tarife dek.. :)

Devamını oku»

Ay Çekirdekli Ekmek

Kathleen King’in tarifinden uyarlanmıştır.

Gelmiş geçmiş en kolay ekmek tarifi olduğunu iddia edebilirim. İlk tarifi bulup, biraz ekleyip biraz çıkarınca, formülün tutsa da ama olup olmayacağından pek emin olmadım. Ancak ne zaman kabarıp, mutfağı mis gibi bir koku sardığında rahatladım. 5 dakikada hazırlayıp, herkes sabah daha uyurken pişirebileceğiniz süper bir tarif. :)

Devamını oku»

Sütlü Örgü Ekmek

Dün koşuşturmam çok olmasına rağmen, bu biraz zahmetli tarifi yapıp, fotoğraflayıp sizler için yayınlamaya karar verdim. Benden neredeyse ilk kez zahmetli sözcüğünü duymuş olabilirsiniz; benim için diğer ekmek tarifleri kadar eğlenceli olacağını sanırken, hamurun ‘eyvah kabarmayacak’ endişesi ile başka bir tarif hazırlamaya koyulmuştum. Ancak nazlı hamurum, mutfağımın ısısını beğenmemiş olacak ki, 20 dakika gecikmeli olarak kabarmayı seçti; hal böyle olunca diğer tarifi askıya aldım. Umarım sizin için her şey daha kolay olur :)

Devamını oku»

Mayasız Ekmek

Aldığım yorum ve e-postalarda ekmek mayalamanın zor olduğunu ya da bekleyecek zamanları olmadığından bahsediyor çoğu takipçim. Ne yazık ki haklılar, pek kolay bir işlem değil. Canı isterse tutup, kabarıyor, bazı tarifle kuru maya bazıları instant derken kafalar karışıyor.

Madem öyle, ekmek makinasının ekmeğini sevmeyenler (ben!) için bu sefer hem mayasız, hem az malzemeli ve neredeyse ‘pasta’ kıvamındaki bu tarifi sizin için paylaşmak istedim. Fırınlarda satılan ekmeğin ne olacağı tartışmaları sürerken, ve evimizdeki beyaz un henüz yasaklanmamışken, deneyelim ve afiyetle yiyelim :)

Devamını oku»

Tuzlu/Tatlı Buğday Unlu Kraker

Deb Perelman'in tarifinden uyarlanmıştır.

Hazır ürünlere olan kötü izlenimimin dozu her geçen gün artıyor; artık her şeyi evde yapmaya başlayacağım diye kendimden korkar oldum. Benim ve bir çok insanın ‘Sunta’ diye tabir ettiği atıştırmalık krakerlerin tatsız tuzsuz oluşuna mı kafamı takayım, ona verilen paraları mı üzüleyim yoksa en önemlisi içindekiler kısmını okuyup, anlamaya çalışayım, şaşırdım. :) Karar verdim ki ev yapımı krakerlere yenisi ekleme zamanım gelmiş. Yapımı o kadar kolay ve hızlı ki, inanın markette reyonları gezip, içlerini okuyup seçmekten daha pratik ve tabii ki daha sağlıklı.

Devamını oku»