Cheesecake’li Brownie

David Lebovitz’in tarifinden uyarlanmıştır.

Bugünlerde bizde nişanlar, kınalar, düğünler peş peşe.. Evlenen kişilerin hepsi de bebekliğimi, çocukluğumu, bütün oyuncaklarımı, genç kızlık anılarımı, hayallerimi paylaştığım kardeşlerim. Ne zaman büyüdük, ne zaman aşık olduk böyle de sıra geldi evliliğe, bebeklere. Tek bir hayalim var, hepsi çok mutlu olsun; çocuklarımız da bizim gibi güzel dostluklar edinsin.

Bu kardeşlerimden birinin evde söz kesimi için, bir tatlı hazırlamak istedim. Hali hazırda hafif meyveli olacak olan pastanın yanına, ağır çikolatalı bir tatlı iyi gider dedik. Sonra sizinle de paylaşmak istedim bu mutlu anımı.. :)

Devamını oku»

Nutella’lı ve Muzlu Ekmek

Malum biliyorsunuz, 43 gün önce minik oğlumuz dünyaya geldi. Aslında normal doğum sayesinde ertesi gün ayakta, hiçbir şey olmamış gibi koşturuyordum. Ancak tarif yapsam da oturup yazacak ne zaman ne de hal bulabildim. Geceleri uykusuz geçen günler, kafamı yastığa koyacak 5 dakika bile değerliydi. Gerçi ‘Koyabildin mi?’ derseniz de cevabım ne yazık ki hayır olacak. :) Her anı mucize ve mutluluktan uçar gibi geçen birkaç haftalık aradan sonra tekrar işime geri dönmenin sevinci içerisindeyim. Dönüşüme layık, yemelere doyamadığım nutellalı ve muzlu ekmek (kek) ile yapıp yiyeyim, bir de sizinle paylaşayım dedim.

Devamını oku»

Frambuazlı ve Buğday Unlu Muffin

 

Haberler, gazeteler, sosyal medya ‘sağlıklı beslenme’ konuları ile boğuşuyor. Neredeyse artık her kafadan farklı bir ses çıkmaya başladı; birisi pekmezi ağzınıza sürmeyin derken, diğeri her gün 1 tatlı kaşığı mutlaka tüketilmeli diyor. Kilo ve sağlık problemleri gittikçe artan yurdum insanı da ne yapacağını sanırım şaşırdı. Her kişinin kendine ait bir metabolizma sistemi varken, kalıplar içine sokulabilecek bir tarif ya da yol olduğuna inanmıyorum.

Bu nedenle gönül rahatlığı ile esmer şeker, buğday unu, kaliteli zeytinyağı, kefir ve yumurtasız yapmış olduğum bu kekleri hüplettim, sizinle de paylaşmak istedim. :)

Devamını oku»

Mandalina ve Tane Narlı Kek

Bir yıl daha iyisiyle, kötüsüyle bitmek üzere! Ben hep iyi günleri hatırlayıp, hayatıma renk, huzur ve mutluluk katan kişiler için iyi dileklerimle bitirmeyi tercih ediyorum. Bu sene ailemiz için muhteşem bir yıl oldu; harika haberler aldık! :) 2014’te ise resmen ailemizin sayı olarak büyüdüğünü göreceğimiz günler bizi bekliyor. Sabırsızlıkla beklerken, her günün tadını çıkarmaya çalışıp, sizlere de gönlünüzden geçen her şeyin gerçekleştiği, yüzünüzün hep güldüğü bir yıl dilerim! Haftaya minik bir ara vereceğim için şimdiden kutlamak istedim; İYİ SENELER!!! :) :) :)

Devamını oku»

Balkabaklı Muffin

Bu hafta özellikle aile arasındaki minik bir kutlama için yaptım bunları; ne de olsa kutlamalar hep tatlı ile bitmeli. :) Kutlamamızın sebebi bizi çok korkutan ama sonradan temiz sonuçlar ile daha çok sevindiren sağlık konuları olduğu için ise bu tarifin biraz daha hafif, biraz daha sağlıklı olması için elimden geleni yaptım; zeytinyağı, kahverengi şeker ve tam buğday unu tercihlerim..

Hiç birinizin evinden sağlık ve huzur eksik olmasın; ne demiş Neyzen Tevfik şiirinde ‘Hayat üç buçuk ile dört arasındadır, ya üç buçuk atarsın ya da dört dörtlük yaşarsın’.. :)

  • 120 gr balkabağı püresi
  • 270 gr tam buğday unu
  • 90 gr yulaf ezmesi
  • 140 gr kahverengi şeker
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 çay kaşığı vanilya pudrası
  • 1 adet yumurta
  • 240 ml kefir ya da buttermilk
  • 80 ml zeytinyağı

 

Balkabağının püresini nasıl çıkaracağım diye soruyorsanız, sizi daha geçen seneki tariflerimden birine, Balkabaklı Crème Brûlée tarifime yönlendirmem gerekiyor. :)

Bu kekin yapımı çok çok kolay; ana hatları ile kuru ve ıslak malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Şöyle ki ilk önce un, yulaf ezmesi, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın ve vanilya pudrasını bir kapta homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Daha sonra başka bir kapta yumurta, şeker ve zeytinyağını iyice çırpın, ne zaman şeker erimeye başlar ve pürüzsüz bir kıvam elde ederseniz zeytinyağını ve kefiri ekleyin.

En son balkabağı püremizi de ekleyip, iki ayrı kabı bir araya getirelim. İçinde hali hazırda kabartma tozu ve karbonat olduğu için, profesyonel mikserle karıştırmaya bile gerek yok; el çırpıcısı kullanın gitsin.

12’li muffin kabınıza isterseniz kek kağıtları koyun, isterseniz  sadece iyice yağlayın. Daha sonra tüm karışımı hepsine eşit olacak şekilde dağıtalım. Neredeyse her muffin kabına 2 yemek kaşığı kadar koymamız gerekiyor; ancak siz işi garantiye almak için önce hepsine 1’er kaşık koyup, geri kalanı eşitçe dağıtın.

İçinde sadece un olmadığını vurgulamak ve biraz süslemek adına üstlerine azıcık yulaf ezmesi dökelim. Ben içinde olan malzemeleri kek ya da benzeri ürünlerin üzerine serpiştirmeyi severim; unutursanız hiç dert değil. :)

Önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında 15 dakika pişirelim; ister üzerinde az çırpılmış krema ile ılık ılık, isterseniz de soğutarak balkabaklı reçel ile servis edebilirsiniz. Tabii ki yanında bir şey olmadan sade de servis edilecek kadar iyi. :)

Mor/Mürdüm Erikli Yoğun Kek

Marian Burros'un tarifinden uyarlanmıştır.

Yaz meyvelerinin çeşitliliği azalsa da bahara özgü, kısa süreli olanların tadını çıkarmakta fayda var. Ben hazır tatlıyken, yemelere doyamadığım eriğin bir de yoğun kekini yani ‘torte’ halini yapıp sizin içinde yazmak istedim. Az malzeme ile, çabucak rahatça yapabileceğiniz bir tarif bu; benim gibi soğumasını beklemeden tüketmek isteyeceğinizi biliyorum :)

Devamını oku»

Taze Şeftalili Kek

Öyle bir kek düşünün ki her ısırdığınızda hafif lezzeti ve yoğun yapısı ile ağız doldururken, taze meyveler ile tazelik veriyor.. Reklam gibi oldu değil mi :) Bu keki başka nasıl ifade edebileceğimi bilemedim. Tek bildiğim kesinlikle şeftaliler bitmeden, hemen denemeniz! :)

Devamını oku»

Vişneli Çikolatalı Kek

Daha önceden verdiğim Çikolata Ganaj tarifini hatırlarsınız; çikolatalı bir keki kaplayarak fotoğraflamıştım. O zaman söz vermiştim kekin tarifini de vereceğim diye. Ancak sıra geliyor :) Ramazan ayını da tatlıyla açıp, tatlı geçmesini diliyorum herkes için..

Devamını oku»

Taze Çilekli Kek

Tezgahlar yaz meyveleri ile dolmaya başladıysa, benim en sevdiğim zamanlar geldi demektir. Fazlasının zararlı olduğunu bilmeme rağmen, yaz aylarında neredeyse her öğünüm avuç avuç meyve yemekle geçiyor. Eve gelen arkadaşlarıma da meyve salatası, ya da taze meyveden yapılmış tatlılar ikram etmek en büyük keyfim. İşte onlardan biri.. :) Klasik bir kek tarifi nasılsa bu da öyle olacak; ancak bu sefer un oranı az olan bu kekin hafif ve ıslak olmasına bayılacaksınız.

Devamını oku»

Mascarpone Cheesecake

Dorie Greenspan'ın tarifinden uyarlanmıştır.

Yeni 1 Tarif, 1 yaşına bastı! :) Zamanın ne kadar çabuk geçtiğine inanamıyorum! Zaten bu aralar bizim için kutlama zamanları; evlilik yıldönümümüz, ve biricik emeğim.. Bunca zamandır paylaşılmış olan tariflere baktığımda ise siteyi kurmaya karar verdiğim ilk günü hatırlıyorum. Aynı şu andaki gibi heyecanlı ve çok mutluydum. Hem kendi arşivimi daha düzenli hale getirmek, hem de gönül rahatlığı ile noktası, virgülüne kadar doğru tarifleri paylaşmak benim için gurur verici.

Umarım beni takip eden sen de bu durumundan memnunsundur! :) Her geçen gün olduğu gibi önümüzdeki yeni yaşımızda da ben kendimi geliştirerek, sana farklı tarifler vermeye devam edeceğim. Şimdiden planlanmış olan farklı çalışmalarımdan da ilerleyen günlerde haberdar ediyor olacağım.

Desteklerin için çok ama çook teşekkür ederim, iyi ki varsın!

Devamını oku»