Fırında Kayısı Tatlısı

Mimi Thorisson'un tarifinden uyarlanmıştır.

Ufak bir aradan sonra tekrar yazmaya başlamak benim için çok keyifli. Ne yazık ki bir çok yeni annenin yaşadığı bir rahatsızlık atlattım. Tosun paşamızı sürekli taşımaktan elimin tendonlarını kullanılamaz hale getirdim. Neyse ki şimdi çok daha iyi, her ne kadar tamamen iyileşmemiş olsa da.

Fırsat bulup, tarif yapmak ve yayınlamak için sabırsızlanırken, aniden misafirim geleceğini öğrenince akşam yemeği sonrası yenebilecek hafif ama çok lezzetli aynı zamanda yapımı çok kolay bu tatlıyı hatırlayıp yaptım. Yaparken pek tabii sizi unutmadım. :)

Devamını oku»

Cheesecake’li Brownie

David Lebovitz’in tarifinden uyarlanmıştır.

Bugünlerde bizde nişanlar, kınalar, düğünler peş peşe.. Evlenen kişilerin hepsi de bebekliğimi, çocukluğumu, bütün oyuncaklarımı, genç kızlık anılarımı, hayallerimi paylaştığım kardeşlerim. Ne zaman büyüdük, ne zaman aşık olduk böyle de sıra geldi evliliğe, bebeklere. Tek bir hayalim var, hepsi çok mutlu olsun; çocuklarımız da bizim gibi güzel dostluklar edinsin.

Bu kardeşlerimden birinin evde söz kesimi için, bir tatlı hazırlamak istedim. Hali hazırda hafif meyveli olacak olan pastanın yanına, ağır çikolatalı bir tatlı iyi gider dedik. Sonra sizinle de paylaşmak istedim bu mutlu anımı.. :)

Devamını oku»

Nutella’lı ve Muzlu Ekmek

Malum biliyorsunuz, 43 gün önce minik oğlumuz dünyaya geldi. Aslında normal doğum sayesinde ertesi gün ayakta, hiçbir şey olmamış gibi koşturuyordum. Ancak tarif yapsam da oturup yazacak ne zaman ne de hal bulabildim. Geceleri uykusuz geçen günler, kafamı yastığa koyacak 5 dakika bile değerliydi. Gerçi ‘Koyabildin mi?’ derseniz de cevabım ne yazık ki hayır olacak. :) Her anı mucize ve mutluluktan uçar gibi geçen birkaç haftalık aradan sonra tekrar işime geri dönmenin sevinci içerisindeyim. Dönüşüme layık, yemelere doyamadığım nutellalı ve muzlu ekmek (kek) ile yapıp yiyeyim, bir de sizinle paylaşayım dedim.

Devamını oku»

Frambuazlı ve Buğday Unlu Muffin

 

Haberler, gazeteler, sosyal medya ‘sağlıklı beslenme’ konuları ile boğuşuyor. Neredeyse artık her kafadan farklı bir ses çıkmaya başladı; birisi pekmezi ağzınıza sürmeyin derken, diğeri her gün 1 tatlı kaşığı mutlaka tüketilmeli diyor. Kilo ve sağlık problemleri gittikçe artan yurdum insanı da ne yapacağını sanırım şaşırdı. Her kişinin kendine ait bir metabolizma sistemi varken, kalıplar içine sokulabilecek bir tarif ya da yol olduğuna inanmıyorum.

Bu nedenle gönül rahatlığı ile esmer şeker, buğday unu, kaliteli zeytinyağı, kefir ve yumurtasız yapmış olduğum bu kekleri hüplettim, sizinle de paylaşmak istedim. :)

Devamını oku»

Mandalina ve Tane Narlı Kek

Bir yıl daha iyisiyle, kötüsüyle bitmek üzere! Ben hep iyi günleri hatırlayıp, hayatıma renk, huzur ve mutluluk katan kişiler için iyi dileklerimle bitirmeyi tercih ediyorum. Bu sene ailemiz için muhteşem bir yıl oldu; harika haberler aldık! :) 2014’te ise resmen ailemizin sayı olarak büyüdüğünü göreceğimiz günler bizi bekliyor. Sabırsızlıkla beklerken, her günün tadını çıkarmaya çalışıp, sizlere de gönlünüzden geçen her şeyin gerçekleştiği, yüzünüzün hep güldüğü bir yıl dilerim! Haftaya minik bir ara vereceğim için şimdiden kutlamak istedim; İYİ SENELER!!! :) :) :)

Devamını oku»

Balkabaklı Turta

 Gene mi balkabağı dediğinizi duyar gibiyim. Ancak kışın farklı sebze alternatifleri bulup yemek bile yapmakta zorlanırken, bu mevsimin en büyük nimetini sürekli kullanmadan olmaz. :) Geçen gün yaptığım muffin için hazırladığım bolca püreyi tüketmenin en harika ve en kolay yolunu bulduğumu söyleyebilirim. :)

Devamını oku»

Balkabaklı Muffin

Bu hafta özellikle aile arasındaki minik bir kutlama için yaptım bunları; ne de olsa kutlamalar hep tatlı ile bitmeli. :) Kutlamamızın sebebi bizi çok korkutan ama sonradan temiz sonuçlar ile daha çok sevindiren sağlık konuları olduğu için ise bu tarifin biraz daha hafif, biraz daha sağlıklı olması için elimden geleni yaptım; zeytinyağı, kahverengi şeker ve tam buğday unu tercihlerim..

Hiç birinizin evinden sağlık ve huzur eksik olmasın; ne demiş Neyzen Tevfik şiirinde ‘Hayat üç buçuk ile dört arasındadır, ya üç buçuk atarsın ya da dört dörtlük yaşarsın’.. :)

  • 120 gr balkabağı püresi
  • 270 gr tam buğday unu
  • 90 gr yulaf ezmesi
  • 140 gr kahverengi şeker
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 çay kaşığı vanilya pudrası
  • 1 adet yumurta
  • 240 ml kefir ya da buttermilk
  • 80 ml zeytinyağı

 

Balkabağının püresini nasıl çıkaracağım diye soruyorsanız, sizi daha geçen seneki tariflerimden birine, Balkabaklı Crème Brûlée tarifime yönlendirmem gerekiyor. :)

Bu kekin yapımı çok çok kolay; ana hatları ile kuru ve ıslak malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Şöyle ki ilk önce un, yulaf ezmesi, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın ve vanilya pudrasını bir kapta homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Daha sonra başka bir kapta yumurta, şeker ve zeytinyağını iyice çırpın, ne zaman şeker erimeye başlar ve pürüzsüz bir kıvam elde ederseniz zeytinyağını ve kefiri ekleyin.

En son balkabağı püremizi de ekleyip, iki ayrı kabı bir araya getirelim. İçinde hali hazırda kabartma tozu ve karbonat olduğu için, profesyonel mikserle karıştırmaya bile gerek yok; el çırpıcısı kullanın gitsin.

12’li muffin kabınıza isterseniz kek kağıtları koyun, isterseniz  sadece iyice yağlayın. Daha sonra tüm karışımı hepsine eşit olacak şekilde dağıtalım. Neredeyse her muffin kabına 2 yemek kaşığı kadar koymamız gerekiyor; ancak siz işi garantiye almak için önce hepsine 1’er kaşık koyup, geri kalanı eşitçe dağıtın.

İçinde sadece un olmadığını vurgulamak ve biraz süslemek adına üstlerine azıcık yulaf ezmesi dökelim. Ben içinde olan malzemeleri kek ya da benzeri ürünlerin üzerine serpiştirmeyi severim; unutursanız hiç dert değil. :)

Önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında 15 dakika pişirelim; ister üzerinde az çırpılmış krema ile ılık ılık, isterseniz de soğutarak balkabaklı reçel ile servis edebilirsiniz. Tabii ki yanında bir şey olmadan sade de servis edilecek kadar iyi. :)

Mor/Mürdüm Erikli Yoğun Kek

Marian Burros'un tarifinden uyarlanmıştır.

Yaz meyvelerinin çeşitliliği azalsa da bahara özgü, kısa süreli olanların tadını çıkarmakta fayda var. Ben hazır tatlıyken, yemelere doyamadığım eriğin bir de yoğun kekini yani ‘torte’ halini yapıp sizin içinde yazmak istedim. Az malzeme ile, çabucak rahatça yapabileceğiniz bir tarif bu; benim gibi soğumasını beklemeden tüketmek isteyeceğinizi biliyorum :)

Devamını oku»

Ballı ve Kuru Kayısılı Granola Çubukları

Kristen Rosenau’nun tarifinden uyarlanmıştır.

1 hafta ara verdikten sonra, tekrar tariflerimize devam ediyoruz. :) Verdiğim ara boyunca ne yazık ki gelsin mezeler gitsin kızartmalar şeklinde yaşadığım için artık kendime bir çeki düzen vermem gerekiyor. Büyüyen midemi doyurmak için de sağlıklı atıştırmalıkları evime tekrar sokmam gerekiyordu. Ancak bunu süpermarkete gidip, hazır paketinde olanları almak yerine, kendi sevdiğim lezzetleri birleştirerek yaparım! Aşağıda verdiğim kuruyemiş, ve kurutulmuş meyveleri aynı ölçüler olmak kaidesi ile kendi sevdiklerinizle rahatlıkla değiştirebilirsiniz. :)

Devamını oku»

Taze Şeftalili Kek

Öyle bir kek düşünün ki her ısırdığınızda hafif lezzeti ve yoğun yapısı ile ağız doldururken, taze meyveler ile tazelik veriyor.. Reklam gibi oldu değil mi :) Bu keki başka nasıl ifade edebileceğimi bilemedim. Tek bildiğim kesinlikle şeftaliler bitmeden, hemen denemeniz! :)

Devamını oku»