Sarımsak ve Maydanozlu Sote Enginar

Sosyal medyada görüyorum da herkes diyet programları, hafif yiyecek ya da içecek ve spor salonu bildirimleri yayınlamaya başladı. Ne yazık ki yaza yakın aklına düşüyor yurdum insanının sağlıklı beslenmek ve/veya spor yapmak. Oysa bunu yaşam tarzı haline getirebilmek o kadar kolay ki! Tembeliz ve onuruz yapacak bir şey yok. :) Ben de bu döneme hem de mevsimine uygun bir tarif paylaşmak istedim.

Devamını oku»

Yufkadan Kıymalı Kol Böreği

Gündüz uykularımız düzene az da olsa girdi; ben börekler bile açmaya başladım. :) Yok henüz açmaya fırsat bulamasam da yufka ile pekte güzel şeyler yapabiliyorum. O kadar kolay bir börek ki, görenler hazır aldığınızı düşünecek. Ya da saatlerinizi ayırdığınızı. Ancak durum böyle değil. Ne demek istediğimi tarifi okuyunca anlayıp, bana hak vereceksiniz. :)

Devamını oku»

Çikolata ve Mascarpone Peynirli Fransız Tostu

 

Hatırlarsanız bir iki tarif önce hem tost, hem sandviçlerinizde kullanabileceğimiz bir ekmek tarifi vermiştim. Ekmeği verirken de bir söz vermiştim; unutmadım! :) Eli kulağında biz bebeğimizi beklerken, acele edip paylaşmak istedim; ne olur ne olmaz ama değil mi? Bir iki hafta daha devam edecek şekilde tariflerimi de sizin için hazırlıyorum. Ancak arada sanırım bir kaç hafta ara vermek durumunda kalacağım. Bir daha ki görüşmemize kadar e-postalarınıza geç cevap verirsem af ola! :)

Devamını oku»

Ispanaklı ve Mantarlı Yufka Böreği

Anne evimde de, kendi evimde de kahvaltı için, akşamüstü atıştırmalığı ya da bazen sadece akşam yemeği için tembellik edip, hamur açmak yerine yufkadan börek yaparım. Fark ettim ki, etrafımda yoğun çalışan, yeni evlenmiş ya da yeni bebeği olmuş arkadaşlarım için bu tarifi vermeliyim. Bir gece önceden bile hazırlayıp buzdolabına koyarsanız, kısa bir sürede pişirip evde şölen havası estirebilirsiniz. :)

Devamını oku»

Brokoli Dip Sos

Pazardan, manavdan toplu alışveriş yapıp, eve geldiğimde iş düzenime göre ya toplu 1 haftalık yemek yapıyorum, ya da hazırlığı önceden yapıp her akşam taze pişiriyorum. Ancak bu sefer fazla almış olacağım ki kenarda unutulmuş kocaman bir bağ brokoli buldum. Neyse ki kendisi henüz bozulmamış ancak yemyeşil rengi hafif solmuş. Eh bunu değerlendirmek için de bir iki farklı tarif oluşturdum; bunlardan bir tanesi bugün, diğeri yakında.. :)

Devamını oku»

Peynirli Hamur Topları

Erin Phraner’in tarifinden uyarlanmıştır.

Hamur topları dediğimde aklınıza ‘pişi’ ya da kızarmış hamur gelmiş olabilir. Ancak bu temelde profiterol hamurunun yani Pate Choux ‘nun tuzlu yemekler için versiyonu. :) Ben bu tarifi mavi peynir ile dedim; çoğunluk bu peyniri hiç sevmez, hatta ben bile çok bayılmam. Ama gel gör ki bu tarif ile o kadar hafif bir lezzet elde ediyorsunuz ki, ba-yı-la-cak-sı-nız!

Devamını oku»

Ballı ve Kuru Kayısılı Granola Çubukları

Kristen Rosenau’nun tarifinden uyarlanmıştır.

1 hafta ara verdikten sonra, tekrar tariflerimize devam ediyoruz. :) Verdiğim ara boyunca ne yazık ki gelsin mezeler gitsin kızartmalar şeklinde yaşadığım için artık kendime bir çeki düzen vermem gerekiyor. Büyüyen midemi doyurmak için de sağlıklı atıştırmalıkları evime tekrar sokmam gerekiyordu. Ancak bunu süpermarkete gidip, hazır paketinde olanları almak yerine, kendi sevdiğim lezzetleri birleştirerek yaparım! Aşağıda verdiğim kuruyemiş, ve kurutulmuş meyveleri aynı ölçüler olmak kaidesi ile kendi sevdiklerinizle rahatlıkla değiştirebilirsiniz. :)

Devamını oku»

Kabak Mücveri

Kızartmayı tükettiğimiz tek ay yaz ayları; o da sanmayın ki her gün her hafta. Kırk yılın başı mücver, eh tatilde olduğum bazı günler –saklıyorum, her gün- köpoğlu. Eh bir de üzerine kabağı çok sevince, yapmasam olmaz dedim. Hazır yapmışken de yeni evlenen, yemek yapmaya heveslenen ve basitte olsa bu tip tarifleri yeni öğrenenler için yayınlamak istedim. :)

Devamını oku»

Kinoalı, Yulaf Ezmeli ve Armutlu Atıştırmalık

Sabah işe gitmeden önce yataktan son dakika kalkanlardansanız, bir gün önce yapıp, evden çıkmadan çantanıza atıp, yolda gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalık. İçindeki besleyici malzemeler sayesinde, yoldan almak zorunda olduğunuz yağlı, ve çok unlu zararlı yiyeceklerin vicdan azabını çekmek zorunda değilsiniz.

Tabii ki sadece sabah değil, gün içindeki muzu atıştırmaların da pekala yerini alabilirler! :)

Devamını oku»

Hurmalı Yemiş Topları

Ali Kantor'un tarifinden uyarlanmıştır.

Gün içinde bir kaç sefer kuru yemiş tüketerek hem şeker ihtiyacımı hem de açlığımı gidermeye çalışıyorum. Taze meyvelere nazaran,  kuru yemişlerin sağlığımıza daha yararlı olduğu artık herkes tarafından biliniyor. Misafirlerime yemek sofrasında peynir tabağı içinde, ya da aperatif bir başlangıç için mutlaka bir bol çeşitli bir yemiş tabağım olur.

Bu dönemde oruç tutanların şekerini dengeleyebilmesi için, tutmayanların ise günlük kahve keyfi ya da ara öğünü için harika bir atıştırmalık. Bayramda isterseniz eritilmiş çikolata ile kaplayıp, likörünüzün yanında da servis edebilirsiniz. :)

Devamını oku»