Salçalı Kuru Bamya Çorbası

 

Bu sene havalar bahar tadında geçtiği için kafamdaki kışlık yemeklerin neredeyse hiç birini yapamadım. Ancak ha geldi ha gelecek derken, hem gerçek bahar kapıda hem de benim doğumum. :) Geciktirmeden arka arkaya durmadan yaptığım tariflerime bir de bunu eklemek istedim.

Kuru Bamya Çorbası tarifinin daha önce yoğurtlu versiyonunu sizlerle paylaşmıştım. Şimdi daha geleneksel olanı, salçalı ve nohutlusu sizlerle.. :)

Devamını oku»

İran Usulü Nohutlu Yoğurt Çorbası

Geç kalan kış sonunda geliyor; bir yandan çocuk gibi sevinirken kar yağacak diye, bir yandan sokakta yaşan insanlar için kahroluyorum. Her soğuk havada yapmamız gerektiği gibi, bulduğumuz ağaçlara, taş üzerlerine sıcak bir kap yemek bırakamasak da, bir somun ekmek bırakmayı ihmal etmemeliyiz. Eğer yardıma muhtaç birini görürsek bulunduğunuz ilin ya da ilçenin Belediyesini aramayı unutmayın. (İstanbul Büyükşehir Belediyesi: 0212 455 13 00, Ankara Büyükşehir Belediyesi: 0312 418 66 62. )

Devamını oku»

Pırasa ve Kereviz Saplı Sebze Çorbası

Havalar bir ısınıp, bir soğurken; eczanelerin camlarında ‘Grip Aşısı Gelmiştir’ ibareleri ile birlikte anlıyoruz ki hastalıklar zamanı geldi geliyor.. Herkesin evinden uzak olsun ancak korunmayı da bilmeli. Neredeyse doğal vitamin deposu gören sebzelerle dolu, dolaşan ve doğal üretim tavuğun suyuna mis gibi bir sofra zamanı. :)

Hem de içiniz rahatça çocuklarınıza, miniklerinize yedirebilirsiniz. İsterseniz püre yapıp bebeklerinize bile yedirebilirsiniz –bu durumda tek ek tavsiyem içine tuz koymayın!-.

Devamını oku»

Limonlu Tavuk Suyuna Çorba

Besleyici bir çorba her derde deva olabilir. Özellikle bütün gün aç ve susuz kalanlar için, iftarda tüketebilecekleri hafif ve sağlıklı bir çorba tarifi bu. Yaz gününde bu limonlu tat, içinizi ferahlatıyor olacak :)

Devamını oku»

Pirinçli Tavuk suyuna Çorba

Dün yayınladığım Vine videosunda da dediğim gibi kış bitmedikçe, çorba keyfi de bitmez diye. :) Bilinen klasik anne yemeklerine, kendimce hem sağlıklı hem de farklı detaylar eklemeyi seviyorum. Şu sıra salgın olan hastalıklar için doğal antibiyotik sayılabilecek bu çorbayı mutlaka ama mutlaka deneyin!

Devamını oku»

Havuç Çorbası

Belki de senin son kış çorbası için, tarif araştırırken bunu yapmaya karar verdim. Havuç salatasını, zeytinyağlı ve yoğurtlu havucu çok severim. Şeker tüketmeyen bir ev olmamıza rağmen, bu şekerli sebzeyi çorbaya çevirmeden edemedim. Biraz tatlımsı, biraz acımsı bu lezzeti biz çok sevdik; umarım siz de şu son kışımsı / baharımsı havalar geçmeden deneme şansı bulursunuz.

Devamını oku»

Minestrone

Hazır çorba reklamlarından gına geldi. İnsanların gönül rahatlığı ile alıp, evlerinde pişirmelerine inanamıyorum, ve hatta belki haddim olmayarak ayıplıyorum. Sanırım mutfakta en kolay yapılacak olan yemek çeşidi çorbadır. Gene o kolay tariflerden biri olan, İtalyanların duru suya pişirilmiş sebze çorbası olan Minestrone’sini denemenizi öneririm.

Devamını oku»

Sarımsak Çorbası

Bon Appetit’in tarifinden uyarlanmıştır.

Gelenler, gidenler derken ben mutfak işini iyice boşladım. Hayır zaman ayırmayacağım için değil, her gelen sağ olsun yiyecek bir şeyler getirdikleri için. Ancak artık kuru gıdaları bir kenara koyup, sağlıklı sebzeler pişirme zamanı! Bizim evde sarımsak çok kullanılıyor, bayıla bayıla yeniyor. Faydalarından bir kez de ben bahsetmeyeceğim; herkes her şeyi biliyor artık :) Metabolizmayı kuvvetlendirmek, varsa rahatsızlıklara şifa olsun diye yaptım. Denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum.

Devamını oku»

Karnabahar Çorbası

 

‘Gene mi karnabahar’ diyenlerinizi duyabiliyorum :) Ancaaak havalar sonunda(!) karlı ve her yer bembeyazken, bir çok iş yeri ve okul tatildeyken, evde öğlen yemeği keyfinde çorbadan başka bir şey düşünemem. Bembeyaz manzarama bembeyaz bir çorba yakışır diyerek, pekte sevmediğim, ancak bu sene nedense mutfağımdan çıkarmadığım karnabaharla yaptığım bu sebzeli çorbaya bayılacaksınız!

Beni takip edenler bilirsiniz ki neredeyse bu kadar iddialı konuştuğum tarif yoktur; ancak bu çorba hem sağlıklı hem de çok lezzetli!

Devamını oku»

Ispanak ve Limonlu Mercimek Çorbası

 

Evde sürekli aynı yöntemle pişen yemeklere değişiklik yapma isteği gene üzerimde bugünlerde. Soframızdan eksik olmayan kırmızı mercimek çorbasının artık yenilenme zamanı geldi sanırım; eşim her gün yese bir kez bile şikayet etmez, o kadar büyük bir sevgisi var :) Ancak hem sağlıklı olsun, hem patates olmasın, un hiç koymayayım derken tarif son halini aldı. Mutlaka deneyin..

Devamını oku»