Baharatlı Tereyağı ile Fettucine

 

Tam bir makarna delisiyim; olmayanı da anlayamıyorum. Gittiğim bir restoranda önce makarna çeşitlerine bakar, içime sinmez ise diğer kalemleri okumaya başlarım. Geçenlerde çook büyük bir süper markete gidip, makarna reyonunda yaklaşık 20 dakika harcadığımı fark ettim. Bildiğimiz makarna markalarının, yabancı etiket ile daha farklı ve daha lezzetli çeşitleri var. Fiyat olarak biraz daha pahalı olsalar da, yine de bunları tercih ediyorum. Sadece tereyağı katarak bile, harika bir tat elde edebiliyorsunuz.

Söyleyecek bu kadar çok şeyim varken, tarif vermemiş olmam garip değil mi? :)

Devamını oku»

Brokoli ve Deniz Kabuklu Makarna

 

İş yorgunluğu yetmezmiş gibi bir de trafik ve şehir stresi! Haklısınız, insanın kaçıp gitmek istemesi içten..Ooo unuttunuz ki evde sizi kurt gibi aç bir eş, sevgili, çoluk ve çocuk bekliyor :) Amacım moral vermek merak etmeyin; yanında 1 kadeh şarap ile rahatlayabileceğiniz, yapması 30 dakikadan fazla sürmeyecek bir tarif bu. Ana yemek niyetine bir kocaman kabı mutlulukla yiyebilirsiniz. :)

Devamını oku»

Lazanya

Bu aralar sanırım herkesin evinde olduğu gibi kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor; bezelyeler ayıklandı kalktı, barbunyalar ayıklandı buzluğa atıldı, domatesler menemenlik ve yemeklik kavanozlandı. Benim için bir tek lahana turşu kurmak kaldı ki lahanaların biraz daha ucuzlamasını bekliyorum :)

Bu koşuşturmada eve tek kap ancak doyurucu ve hem başlangıç hem ana yemek yerine geçebilecek şeyler pişiriyorum; bunlardan bir tanesi de bence lazanya! Eskiden bolonez sos için kereviz sapları, havuçlar, mantarlar uğraşırdım; harika da olurdu. Ancak bu koşuşturmanın içinde daha az uğraş ve malzeme ile harika bir lazanya elde ettim.

Devamını oku»

İstiridye Mantarlı Erişte

Çocukken mantar yemeği hiç sevmezdim; ancak nedenini büyüyünce anladım. Değişik türde mantar görmemiş ve pişirmeyi denememiştim. Artık canım ülkemde de çeşit çeşit mantarları tezgahlarda, marketlerde görebiliyoruz. Pazarlarda olan yabani mantarlara hala pek güvenemesem de, bildiğim zaman her türlüsünü bir yemek içinde kullanmayı ya da direkt o mantarlardan bir yemek oluşturmayı seviyorum. Hafif ve kremamsı tadı olan istiridye mantarını bulmuşken, kendi hazırladığım kremamsı sos ile erişte yapmasam olmazdı.

Devamını oku»

Karamelize Soğanlı Fırında Makarna

Yazın sıcağında yanan ocaklar ve fırının önünde yemek yapmak bazen çok zor olabiliyor. Klimayı da istediğim kadar açamıyorum; ocakların performansını etkiliyor. Hal böyle olunca da daha pratik ama bir o kadar da doyurucu yemeklere yönelebiliyorum. Eve yorgun argın dahi gelseniz rahatlıkla yapabileceğiniz bir tarif sizinle.. –tabii ki annemin tarifine kendi eklemelerimi yapmasam olmazdı. :)

Devamını oku»

Kuşkonmaz ve Dana Bacon’lı Noodle

Dolapta miktarı azalmış ama taze malzemeleriniz illa ki kalıyordur. Böyle durumlarda kalan pişmiş yemeklerden frittata, pişmemiş olanlardan ise noodle’lı yemekler yapmayı seviyorum. Çok çok özel bir lezzet peşinde değilseniz, noodle yapmak için özel alışveriş yapmanıza hiç gerek yok. Birbiriyle uyumlu olan bir kaç malzemeyi birleştirin yeter. Dolabımda 4-5 dal kuşkonmaz azıcıkta dana bacon kalmıştı. İşten yorgun argın eve döndüğünüzde yapabileceğiniz yeni bir tarif; sizde ne malzemeler var?

Devamını oku»

Domates Soslu Ravioli

Yemek yapmayı sevmeyen daha doğrusu ilgilenmeyen eşimi, mutfağa çekebilmemin yollarını ararken hem kolay hem de eğlenceli yolu buldum! Artık evde makarna yapıyoruz. Tüm Karatay, Dukan gibi tabulara ters olsa da arada bir yapılan bu kaçamağın mutluluğunu hiçbir şey veremez insana. Deneyin, evde yemek yapmayı keyifli hale getirmek sizin elinizde.

Devamını oku»