Şarap Soslu Kum Midyesi

 

Farklı bir çok mekanda, ülkede yeme şansım oldu. Ancak her biri birbirinden daha farklı, ya çok lezzetli ya da ‘eh’ denecek kıvamdaydı. Fransa da ‘Leon’ gibi restoranlarda neredeyse fastfood kıvamında yapılıyor. Memleketim de ise adeta bir lüks. Midye dolma dışında, evde midye yaptım deyince, ya da bir yerde midye yiyince dikkat kesiliyor insanlar. Oysa ki okulda yaptığımız şekli ile en yalın ve en kolay hali aşağıda. Bulmak ise hiç zor değil. Güvendiğiniz bir balıkçıya bir gün önceden sipariş edin, hemen temin ederler. Güven çok önemli yalnız, bayat hali insanı bezdirecek gibi zehirler! Evde de tazeliklerini nasıl kontrol edeceğinizi yazacağım, merak etmeyin. :)

Devamını oku»

Rosto Köfte

Bazen tek tek köfte basmaya üşendiğimde bu tarifi uyguladığım doğrudur; ne yapayım hele artık zaman benim için o kadar önemli ki. Yardımcısız, bakıcısız hem çocuk bakıp, hem evi idare edip, hem de çalışmak zor iş. Tamam fazla acındırdım kendimi, konuyu değiştirmeyelim. :) Yapımı pratik, ekonomik ve sonucu fazla süslü bir tarif daha.

Devamını oku»

Yufkadan Kıymalı Kol Böreği

Gündüz uykularımız düzene az da olsa girdi; ben börekler bile açmaya başladım. :) Yok henüz açmaya fırsat bulamasam da yufka ile pekte güzel şeyler yapabiliyorum. O kadar kolay bir börek ki, görenler hazır aldığınızı düşünecek. Ya da saatlerinizi ayırdığınızı. Ancak durum böyle değil. Ne demek istediğimi tarifi okuyunca anlayıp, bana hak vereceksiniz. :)

Devamını oku»

Ispanaklı ve Mantarlı Yufka Böreği

Anne evimde de, kendi evimde de kahvaltı için, akşamüstü atıştırmalığı ya da bazen sadece akşam yemeği için tembellik edip, hamur açmak yerine yufkadan börek yaparım. Fark ettim ki, etrafımda yoğun çalışan, yeni evlenmiş ya da yeni bebeği olmuş arkadaşlarım için bu tarifi vermeliyim. Bir gece önceden bile hazırlayıp buzdolabına koyarsanız, kısa bir sürede pişirip evde şölen havası estirebilirsiniz. :)

Devamını oku»

Anneanne usulü Fırınlanmış Tavuk

 

Uzun bir süredir ana yemek tarifi vermediğimi fark edip, eski tarifleri karıştırmaya karar verdim. Okulumuzun 3. Döneminde öğrendiğimiz, Fransız mutfağı için bir klasik sayılabilecek ‘Poulet Roti Grand-Mere’ i daha kolay hale getirip, sizinle paylaşmak istedim. :) İşten eve yorgun geldiğinizde, kolayca yapabileceğiniz ve zamanınızı almayacak bir tarif.

Devamını oku»

Fırında Didiklenmiş Döş Eti

Maç gecelerinde, canımız ‘fast food’ gibi muzur yemekler çektiğinde, artmış etlerimle hep didikleme ve soslama işlemini kullanırım. Ancak bu sefer amaç direkt olarak bu ete ulaşmak. En iyisini NY’da yaşarken bol bol yediğim, burada sadece bir yemek zincirinde pizzanın içinde bulabildiğim bu harika tat, biraz zaman alan ama sonucu harika bir yemek. Denemelisiniz :)

Devamını oku»

Pırasalı ve Elmalı Tavuk Turtası

Son bahar resmen geldiğine göre, evde tatlı ya da tuzlu pay ve turta yapma zamanıdır benim için. Havanın getirdiği film/kahve keyfinden önce bir tabak dolusu turta yemeye bayılıyorum. Eh bu zevkime sizi de dahil etmesem olmazdı! :)

Devamını oku»

Şarap ve Krema Soslu Tavuk

Mimi Thorison’un tarifinden uyarlanmıştır.

Haftalık yemek düzenimizde çeşit olması açısından serbest dolaşımla büyüyen tavuklarda yerini alıyor. Ancak ben göğüs kısmını severken, eşim buttan vazgeçemiyor. Hal böyle olunca hepsinin aynı anda pişip, keyifle tüketebileceğimiz bu tarifi denedim; bence sonuç başarılı. :)

Devamını oku»

Tava Dil Balığı

Haftanın 2 günü balık pişen bir ev bizimkisi. Hem sağlık için hem de doyamadığımız için mümkün olsa, hep balık yiyebiliriz. Ancak ne yazık ki vücudumuzdan atamadığımız ağır metal konusu beni telaşlandırdığı için, bu sayıyı sınırlamak zorunda kalıyorum.

Çoğunlukla sağlıklı olması açısından ya buharda ya da buğulama olarak pişirmeyi tercih ederken, balıkçı tezgahında mis gibi Ege’den gelmiş dil balıklarını görünce dayanamadım ve aldım. Dili pişirmenin daha iyi bir yolu olduğuna inanmadığım için tavada tereyağı ile kızartma yağını ısıtmaya başladım..

Devamını oku»

Fırında Kaburga

Bu tarifi yapacağımı söylediğim arkadaşlarım ve siz başlığı okuyup, bu da olmayı versin diyen sevgili okurum; göründüğü gibi değil hiçbir şey :)

Her zaman ki amacım doğrultusunda, içerikte ve sunumda zengin ancak yapımına gelince çok kolay olan bir tarif daha sadece. Elleriniz, ağzınız hatta neredeyse yüzünüz bile yerken yağlanacağından, samimi arkadaşlarınızı tavsiye ederim :) Şu iki günlük tatilde, daha muzur yemekler isteyen, hiç et yemeyen, sevmeyen minikleriniz bile bayılacaklar!

Devamını oku»