May

16

Paylaşalım, tanıtalım, herkese duyuralım..

Takip Ettiklerim

İnternet hayatımızı çok kolaylaştıran, bir tıkla istediğimiz her türlü bilgiye çeşit çeşit kaynaklardan ulaşabildiğimiz bir mucize. Ancak öyle bir hal aldı ki yaşantımız bu hız bile bizi yavaşlatır oldu. Eh bunu da düşünenler oldu ve hayatımızı kurtardılar. RSS i hayatımıza sokan yetkililere ne kadar hayranlık duyduğumu buradan anlatmaya kelimeler yetmez ve sanırım onlarda çok önemsemez ;)

RSS listemdeki yiyecek ve içecek ile ilgili internet sitelerinden birkaçının adreslerini sizlerle paylaşmak istedim. Sizin takip ettikleriniz ya da sizin sitenizin adresi ne?

 

Cannelle Vanille

Smitten Kitchen

Herriot Grace

Cafe Fernando * TR

David Lebovitz

Melissa Clark

Orangette

Smith Bites

The Kitchen of Oz * TR

Delicious Days

Snow Eggs * TR

Tartelette

 

Yayınlayan | 2 yorumlar
May

05

Çok okuyan mı, çok gezen mi?

Kitaplarım

Tartışma konusudur ya bu; çok okuyan mı yoksa çok gezen mi daha çok bilir?!

Okuyanın teknik bilgisi, konu hakkında tüm örnek ve detayları bilir. Ancak gezen de konu hakkında edinebileceği ve bence hayatta en önemli olanı tecrübelerini kazanır. Bu tecrübelerde insana farklı bir bakış açışı, konu içinde takılıp kalmak yerine birçok görseli ve bilgiyi harmanlamasına yardımcı olur.

Bence bu tartışmaya en güzel cevabı bir programında Ayhan Sicimoğlu verdi; hem okuyan hem gezen bilir en çok! Gezmeyi de okumayı da çok seven ben, sizlerle kokularına, resimlerine, ciltlerine bile hayranlık duyduğum birkaç kitabımı paylaşıyorum. Siz neler okursunuz, en yeni çıkanlar veya eskicilerden bulduklarınız neler paylaşmak istemez misiniz?

  • I Know How to Cook – Ginette Mathiot
  • The Silver Spoon

 

 

  • The Fundamental Techniques of Classic Cuisine

  • Larousse Gastronomique

 

 

 

 

 

 

  • The Silver Spoon – Pasta

 

 

 

 

 

 

  • 1080 Recipes – Simone & Ines Ortega

 

 

 

 

 

 

  • The Complete Book of Gourmet Cookin
  • Creole – Babette de Rozieres

 

 

 

 

 

 

  • Momofuku Milk Bar – Christina Tosi

 

 

 

 

 

 

  • Macarons – Pierre Herme

 

 

 

 

 

 

  • Rotis – Stephene Reynaud

 

 

 

 

 

 

  • Magnolia Bakery – Allysa Torey & Jennifer Appel

 

 

 

 

 

 

  • The Return of the Naked Chef – Jamie Oliver

 

 

 

 

 

 

  • Great Wine Made Simple – Andrea Immer Robinson

 

 

 

 

 

 

  • İstanbul’da Kırk Yıllık Lezzet Durağı

 

Yayınlayan | 0 yorumlar
Nis

29

Kimim ben?

Hakkımda

Çocukluğundan beri ailenin marifetli kadınlarını izleyerek ve taklit etmeye çalışarak büyüyen daha sonra hayallerini gerçekleştirme fırsatını yakalayan yemek aşığı biri.

Üniversite’de Ekonomi ve İşletme üzerine eğitim alıp kısa bir süre borsaya merak salıp, “..uzun ve sağlıklı yaşamak istiyorum” düşüncesi ile tüm bunlardan kaçmak için, okumaya devam ederken bir yandan otel ve restoranlarda “stajyer” adı altında yamaklık yaptım. Ve gördüm ki buydu senelerdir eksikliğini hissettiğim. Benim ülke ekonomisindeki arz talepten çok, insanlar hangi yemeği yemek ister, benim onları mutlu edebilmek için ne sunmamdı eğilmem gereken alan. Önüme çıkan ilk firsatta büyük elma New York’a gidip ”The French Culinary Institiute” da Temel Fransız Mutfağı eğitimi aldım. Küçük bir şef olduktan sonra İstanbul’da çeşitli yerlerde çalıştım, çokta keyif aldım.

Ancak işin “mutfağında” olmak yetmiyordu bazen, tanıtmak, ikna edebilmek ve satabilmek mühimdi. Şimdi farklı bir sektörde bunları öğrenirken, gönlüm ve kendi çalışmalarım bu sayfada sizlerle..

Hüma

Yayınlayan | 0 yorumlar