Brokoli Dip Sos

Pazardan, manavdan toplu al??veri? yap?p, eve geldi?imde i? düzenime göre ya toplu 1 haftal?k yemek yap?yorum, ya da haz?rl??? önceden yap?p her ak?am taze pi?iriyorum. Ancak bu sefer fazla alm?? olaca??m ki kenarda unutulmu? kocaman bir ba? brokoli buldum. Neyse ki kendisi henüz bozulmam?? ancak yemye?il rengi hafif solmu?. Eh bunu de?erlendirmek için de bir iki farkl? tarif olu?turdum; bunlardan bir tanesi bugün, di?eri yak?nda.. 🙂

  • 370 gr brokoli
  • 1 küçük kuru so?an
  • 1 yemek ka???? üzüm çekirde?i ya??
  • 1 yemek ka???? + 2 çay ka???? taneli hardal
  • 2 dal taze kekik
  • 1 yemek ka???? limon kabu?u
  • 1 yemek ka???? limon suyu
  • 20 gr rendelenmi? parmesan peyniri
  • 80 ml ekstra s?zma zeytinya??
  • Tuz ve karabiber

Brokolimizin kal?n saplar?n? kesip, minik çiçek buketleri haline getirip, sirke ile kar??t?r?lm?? so?uk su dolu bir kapta temizlenmeye b?rakal?m. Bu y?kama i?lemini bir kaç kez tekrarlamakta fayda var, zira brokolinin çiçekleri anca temizlenir.

Daha sonra f?r?n kab?m?z?n içine ya?l? ka??t serip, içine brokoli çiçeklerimizi, ince yemeklik k?yd???m?z so?an?, üzüm çekirde?i ya??, tuz, karabiber ve taneli hardal?m?z?n 1 yemek ka???? k?sm?n? ekleyelim.

Tüm malzemeler birbirine kar??ana kadar iyice harmanlayal?m. Önceden ?s?t?lm?? olan 205 derecelik f?r?nda 15 dakika ya da brokoliler hafif renk al?p yumu?ayana kadar pi?irmeye b?rakal?m.

Bu esnada limon suyu, kabu?u ve toz parmesan? haz?rlayabiliriz. F?r?ndan ç?kard???m?z kar???m? direkt mikser makinas?na at?p, minik parçalar elde edene kadar kar??t?ral?m. Daha sonra haz?rlad???m?z limon, peynir, geri kalan hardal ve zeytinya??n?n tamam?n? ekleyip, neredeyse püre gibi bir k?vam elde edene kadar mikseri çal??t?rmaya devam edelim.

Ben biraz parçal? halde kalmas?n? seviyorum ancak tercih sizin. Sunum için ister geni? bir kaseye al?n, yanlar?na ç?t?r tortillalar serpin isterseniz de taze ya da k?zarm?? ekmekler üzerinde kanepe gibi servis edin. Parti yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak eminim! 🙂