Zeytinyağlı Mor Havuç

‘Mor havuç nerden çıktı, yeni moda mı?’ demeyin. Aslında moda değil, sanılanın aksine hibrit, genetiği oynanmış hiç değil. Osmanlı zamanında ekilen tüm havuçların mor olduğu, daha sonra Avrupalıların bize sattıkları havuç tohumu ile turuncu rengi ile tanışmışız.

Lezzetinin yanında faydalarından bahsetmek gerekirse rengini veren pigmentler kuvvetli bir antioksidan sayılıyor. Şalgam suyu yapımında da kullanılan bu kök sebze, salata ya da direkt suyunu sıkıp tüketilmesini öneriyor doktorlar. Ben size bu sefer evde sık sık yaptığım zeytinyağlı versiyonunun tarifini vereceğim. :)

Devamını oku»

Frambuazlı ve Buğday Unlu Muffin

 

Haberler, gazeteler, sosyal medya ‘sağlıklı beslenme’ konuları ile boğuşuyor. Neredeyse artık her kafadan farklı bir ses çıkmaya başladı; birisi pekmezi ağzınıza sürmeyin derken, diğeri her gün 1 tatlı kaşığı mutlaka tüketilmeli diyor. Kilo ve sağlık problemleri gittikçe artan yurdum insanı da ne yapacağını sanırım şaşırdı. Her kişinin kendine ait bir metabolizma sistemi varken, kalıplar içine sokulabilecek bir tarif ya da yol olduğuna inanmıyorum.

Bu nedenle gönül rahatlığı ile esmer şeker, buğday unu, kaliteli zeytinyağı, kefir ve yumurtasız yapmış olduğum bu kekleri hüplettim, sizinle de paylaşmak istedim. :)

Devamını oku»

Anneanne usulü Fırınlanmış Tavuk

 

Uzun bir süredir ana yemek tarifi vermediğimi fark edip, eski tarifleri karıştırmaya karar verdim. Okulumuzun 3. Döneminde öğrendiğimiz, Fransız mutfağı için bir klasik sayılabilecek ‘Poulet Roti Grand-Mere’ i daha kolay hale getirip, sizinle paylaşmak istedim. :) İşten eve yorgun geldiğinizde, kolayca yapabileceğiniz ve zamanınızı almayacak bir tarif.

Devamını oku»

Zeytinli ve Biberiyeli Ciabatta

Yeni yılın ilk tarifinde eşim ve benim en sevdiğimiz, zeytinli ekmek tarifini vermek istedim. Ancak öyle bir ekmek düşünün ki kıtır kıtır kalın bir kabuk, içi puf gibi yumuşacık, çok ama çok lezzetli ve yapımı tüm ekmek tariflerinden daha kolay. :) Evinizde hep bulunan, ekonomik malzemeler ile katkı malzemeleri olmadan ekmek yapmayı kim istemez? Yeni yıl size bereketli gelsin..

Devamını oku»