Şarap ve Krema Soslu Tavuk

Mimi Thorison’un tarifinden uyarlanmıştır.

Haftalık yemek düzenimizde çeşit olması açısından serbest dolaşımla büyüyen tavuklarda yerini alıyor. Ancak ben göğüs kısmını severken, eşim buttan vazgeçemiyor. Hal böyle olunca hepsinin aynı anda pişip, keyifle tüketebileceğimiz bu tarifi denedim; bence sonuç başarılı. :)

Devamını oku»

Taze Çilekli Kek

Tezgahlar yaz meyveleri ile dolmaya başladıysa, benim en sevdiğim zamanlar geldi demektir. Fazlasının zararlı olduğunu bilmeme rağmen, yaz aylarında neredeyse her öğünüm avuç avuç meyve yemekle geçiyor. Eve gelen arkadaşlarıma da meyve salatası, ya da taze meyveden yapılmış tatlılar ikram etmek en büyük keyfim. İşte onlardan biri.. :) Klasik bir kek tarifi nasılsa bu da öyle olacak; ancak bu sefer un oranı az olan bu kekin hafif ve ıslak olmasına bayılacaksınız.

Devamını oku»

Maydanoz ve Reyhan Salatası

Geçenlerde bir öğlen eşimle kaçamak yapıp, Çiya Restoran ‘a gittik. Hafif güneş vuran kapı önünde oturup, biraz otlardan ısmarladık. Eşim, memleketi sebebi ile otlara çiy ya da kavrulmuş fark etmeksizin hayrandır. Masanın yem yeşil görüntüsü içinde mest olmuşken, yediğimiz maydanoz kavurmayı 2 çatalda bitirince, pazara gittiğim ilk an almam gerekeni biliyordum. Mis gibi diğer otları da fileme doldurunca, ortaya bu çıktı.. :)

Devamını oku»

Minik Frittatalar

Tatil ya da hafta sonu kahvaltıları, evimizde önem verdiğimiz ve hiç kalkmak istemediğimiz sofralardandır. İki kişi bile olsak, çeşit çeşit peynirler, kuru et benzeri ürünler, ve tabii ki yumurta. Eşime kalsa her gün yumurta yiyecek; Karatay çıktığından beri pek engelleyemiyorum ancak bazen sırf beyazına omlet, bazen sadece haşlama derken kontrol altına almaya çalışıyorum.

Ancak ister kahvaltı ister brunch, yumurta olmadan bizim evde sofra olmaz! Eh, her seferinde değişik bir sunum yapmak, mecbur oluyor :) Keyifle yaptığım frittataların daha sevimli bir sunuma sahip olanını sizin için uyarladım.

Devamını oku»

Çikolata Ganaj

Pek çok sevdiğim bir arkadaşımın siparişi üzerine, babasının 60. Yaş doğum günü için pasta hazırlarken fark ettim ki herkesin pasta kaplamak için iyi bir ganaj tarifine ihtiyacı var.

Aslında özünde biraz kuvertür çikolata biraz krema gibi görünse de bitter, sütlü ya da yarı tatlı çikolatalara göre değişen bu oran önemli. Düşündüm ki hazır bir tane yapılırken sizinle de paylaşayım :)

Devamını oku»

Ay Çekirdekli Ekmek

Kathleen King’in tarifinden uyarlanmıştır.

Gelmiş geçmiş en kolay ekmek tarifi olduğunu iddia edebilirim. İlk tarifi bulup, biraz ekleyip biraz çıkarınca, formülün tutsa da ama olup olmayacağından pek emin olmadım. Ancak ne zaman kabarıp, mutfağı mis gibi bir koku sardığında rahatladım. 5 dakikada hazırlayıp, herkes sabah daha uyurken pişirebileceğiniz süper bir tarif. :)

Devamını oku»

Tava Dil Balığı

Haftanın 2 günü balık pişen bir ev bizimkisi. Hem sağlık için hem de doyamadığımız için mümkün olsa, hep balık yiyebiliriz. Ancak ne yazık ki vücudumuzdan atamadığımız ağır metal konusu beni telaşlandırdığı için, bu sayıyı sınırlamak zorunda kalıyorum.

Çoğunlukla sağlıklı olması açısından ya buharda ya da buğulama olarak pişirmeyi tercih ederken, balıkçı tezgahında mis gibi Ege’den gelmiş dil balıklarını görünce dayanamadım ve aldım. Dili pişirmenin daha iyi bir yolu olduğuna inanmadığım için tavada tereyağı ile kızartma yağını ısıtmaya başladım..

Devamını oku»

Limonlu Lor Kurabiyeleri

Balıkesir’de süt ve süt ürünleri satan bir markanın, internet üzerinden satışı olduğunu tesadüfen keşfettim. Asıl amacım höşmerim tatlısı bulup, getirtmekken bir anda elimde kocaman bir koli dolusu peynir ile kapının önünde kaldım.

Söz konusu peynir olduğunda hep aynı şey oluyor, kendimi kaybediyorum! Aslında evde de sürekli bir süt ürünleri imalatı var ama değişik ve yöresel ürünlere bayılıyorum. Yarım kilo loru tüketmek için daha lezzetli bir yol olamazdı! :)

Devamını oku»

Mascarpone Cheesecake

Dorie Greenspan'ın tarifinden uyarlanmıştır.

Yeni 1 Tarif, 1 yaşına bastı! :) Zamanın ne kadar çabuk geçtiğine inanamıyorum! Zaten bu aralar bizim için kutlama zamanları; evlilik yıldönümümüz, ve biricik emeğim.. Bunca zamandır paylaşılmış olan tariflere baktığımda ise siteyi kurmaya karar verdiğim ilk günü hatırlıyorum. Aynı şu andaki gibi heyecanlı ve çok mutluydum. Hem kendi arşivimi daha düzenli hale getirmek, hem de gönül rahatlığı ile noktası, virgülüne kadar doğru tarifleri paylaşmak benim için gurur verici.

Umarım beni takip eden sen de bu durumundan memnunsundur! :) Her geçen gün olduğu gibi önümüzdeki yeni yaşımızda da ben kendimi geliştirerek, sana farklı tarifler vermeye devam edeceğim. Şimdiden planlanmış olan farklı çalışmalarımdan da ilerleyen günlerde haberdar ediyor olacağım.

Desteklerin için çok ama çook teşekkür ederim, iyi ki varsın!

Devamını oku»