Ev Yapımı Nutella

The Kitchn'ın tarifinden uyarlanmıştır.

Ekmek tarifim kadar, içinde yer alan ‘Ev Yapımı Nutella’ cümlesi de çok ilgi çekti. İsteklere, gelen e-postalara dayanamayıp çok vakit geçmeden paylaşıp, sizi mutlu etmek istedim. Ben her ne kadar şeker ve hazır gıdaları sevmesem de, bir türlü Nutella sevdamdan vazgeçemedim. Eşim, beni seneler önce daha da mutlu edebilmek için, pahalı hediyeler yerine Nutella alarak bunu başarabileceğini öğrenmişti. Hatta mutfağımda, eskiden içi dolu olan şimdi işe dekoratif amaçlı kullandığım 5 kg’lık kutumu hala saklarım :)

Devamını oku»

Minestrone

Hazır çorba reklamlarından gına geldi. İnsanların gönül rahatlığı ile alıp, evlerinde pişirmelerine inanamıyorum, ve hatta belki haddim olmayarak ayıplıyorum. Sanırım mutfakta en kolay yapılacak olan yemek çeşidi çorbadır. Gene o kolay tariflerden biri olan, İtalyanların duru suya pişirilmiş sebze çorbası olan Minestrone’sini denemenizi öneririm.

Devamını oku»

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

 

Dün ‘Bu ne?’ -Yeni 1 Tarif’s post on Vine- diyenler; işte tarif..

Ailemin hamarat kadınlarından bahsetmiştim değil mi? İşte bu tarif Bahar Pilavı tarifinin yaratıcısından geliyor :) Aslında size bugün için başka bir tarif hazırlamıştım ancak annem dün akşam üstü işleri bitmiş ve rahatlamış bir vaziyetteyken ellinde benim için günlerdir biriktirdiği portakal kabukları –evet, benim annem bir tane!- ve tarif ile çıka geldi; iyi de etti bakmayın :) Onu kırmadım, apar topar eve dönüp tarifi denedim, fotoğrafladım ve denemeniz için sizinle paylaşıyorum.

Devamını oku»

Mayasız Ekmek

Aldığım yorum ve e-postalarda ekmek mayalamanın zor olduğunu ya da bekleyecek zamanları olmadığından bahsediyor çoğu takipçim. Ne yazık ki haklılar, pek kolay bir işlem değil. Canı isterse tutup, kabarıyor, bazı tarifle kuru maya bazıları instant derken kafalar karışıyor.

Madem öyle, ekmek makinasının ekmeğini sevmeyenler (ben!) için bu sefer hem mayasız, hem az malzemeli ve neredeyse ‘pasta’ kıvamındaki bu tarifi sizin için paylaşmak istedim. Fırınlarda satılan ekmeğin ne olacağı tartışmaları sürerken, ve evimizdeki beyaz un henüz yasaklanmamışken, deneyelim ve afiyetle yiyelim :)

Devamını oku»

Uğraşmayın, ısmarlayın yeter!

Şimdi bu da nereden çıktı diyenleriniz olacaktır; uzun süredir planlanan ve ciddi bir çalışma gerektiren bir süreçti bu. Artık organizasyon kurulduğuna göre buradan da sizlere duyurma zamanı geldi.

Devamını oku»

Kinoa Puding

Daha önce Brokolili Kinoa (Quinoa) Salatası yapmıştık hatırlarsınız; şimdi sıra geldi tatlıda da kullanmaya. İçinden sağlık fışkıran bu tohumları her yerde kullanasım var şu sıralar; bunlarla pan cake yapıyorum, mücver yapıyorum, tatlı neden olmasın dedim.

Çocuklarınız okuldan gelince hem besleyici hem de görüntü olarak cazip gelen bir atıştırmalık olabilir, zira sağlığa zararlı tüm muzur ürünlerden onları korumamız gerekiyor.

Devamını oku»

Galeta ve Parmesan Peynirli Kuzu Pirzola

Su sıra protein bazlı besleniyoruz; dolayısı ile kırmızı et ilk sıralarda yer alıyor mutfağımda. Artık sıkıcı yemeklerin dışına çıkabilmek için kendi kendime uyguladığım bir tarif bu. Aslına bakarsanız mucize yaratmıyoruz, hepsi bildiğimiz malzemeler. Ancak yerken herkes mucizeler yarattığınızı düşünecek, inanın bana. Schnitzel tariflerime bir alternatif daha geliyor sizin için.. :)

Devamını oku»

Tuzlu/Tatlı Buğday Unlu Kraker

Deb Perelman'in tarifinden uyarlanmıştır.

Hazır ürünlere olan kötü izlenimimin dozu her geçen gün artıyor; artık her şeyi evde yapmaya başlayacağım diye kendimden korkar oldum. Benim ve bir çok insanın ‘Sunta’ diye tabir ettiği atıştırmalık krakerlerin tatsız tuzsuz oluşuna mı kafamı takayım, ona verilen paraları mı üzüleyim yoksa en önemlisi içindekiler kısmını okuyup, anlamaya çalışayım, şaşırdım. :) Karar verdim ki ev yapımı krakerlere yenisi ekleme zamanım gelmiş. Yapımı o kadar kolay ve hızlı ki, inanın markette reyonları gezip, içlerini okuyup seçmekten daha pratik ve tabii ki daha sağlıklı.

Devamını oku»

Sarımsak Çorbası

Bon Appetit’in tarifinden uyarlanmıştır.

Gelenler, gidenler derken ben mutfak işini iyice boşladım. Hayır zaman ayırmayacağım için değil, her gelen sağ olsun yiyecek bir şeyler getirdikleri için. Ancak artık kuru gıdaları bir kenara koyup, sağlıklı sebzeler pişirme zamanı! Bizim evde sarımsak çok kullanılıyor, bayıla bayıla yeniyor. Faydalarından bir kez de ben bahsetmeyeceğim; herkes her şeyi biliyor artık :) Metabolizmayı kuvvetlendirmek, varsa rahatsızlıklara şifa olsun diye yaptım. Denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum.

Devamını oku»

Arnavut Ciğeri

Takip edenler bilir, tarif verme günlerim Salı ve Perşembe.. Ancak dün ne yazık ki size ne tarif verebildim, ne iki cümle yazabildim. Çarşamba günü eşim sözde ufak ancak can acısı söz konusu olduğunda kocaman sonuçlara sebep olan bir ameliyat geçirdi; şimdi daha iyi. Ağır ilerleyen bir iyileşme süreci olsa da, her geçen gün daha iyi olduğunu görmek beni çok mutlu ediyor.

Gelenler, gidenler, E’nin bakımı derken ne reçete hazırlamaya zamanım oldu, ne araştırmaya. Hal böyle olunca gözüm kapalı yapabileceğim ve ‘canım’ın en sevdiği yemeklerden biri olan Arnavut ciğerini yapıp, size de tarifini vermeye karar verdim.

Eşim de benim gibi göçmen, Arnavut; bir çok kişinin meze olarak gördüğü bu yemek aynı anne evimdeki gibi, onlarda da ana yemek olarak yeniyormuş. Meze diye kenara atılmasına kızan ben(!) 2 kişi için 420 gr’lık ciğer kullandım, patlayana kadar yedik! :)

Devamını oku»