Kırmızı Kadife / Red Velvet Cheesecake

Geçenlerde eşimin doğum günü sebebiyle arkadaşlarımız bizdeydi. Pastaya alternatif olarak hem değişik hem de lezzetli bir tatlı arayışımın sonucu bu oldu. Altı ıslak kek ya da brownie, üzeri ise cheesecake’i andıran bu keke başka isim bulamadım :)

Devamını oku»

Kumkuat (Kumquat) Şekerlemesi

 

Başlığı görünce bir çok kişi bu da neyin nesi diyecek, belki de beni yanıltıp çoğu kişi ‘ah ben de bununla ne yapabilirim diye düşünüyordum’ diyecek.. Her iki ihtimalde de size Kumquat meyvesini anlatmak istiyorum. Kumquat 2 ila 4 metre arasında olan bir narenciye ağacının meyvesi. Aslen Güney Asya ülkelerine ait, ancak buralarda da bilen, ticari olarak piyasaya sunan ya da sadece dekoratif amaçlı evlerinde yetiştirenler var.

Bizim evin yakınlarında ‘sosyete manavı’ olarak adlandırdığımız tezgahlarda pahalı denebilecek kadar uçuk rakamlara satılıyor. Her yerde göremesem de gözüme çarpan tezgahlar var. Küçük bir gökdelen sayılabilecek bir bina da oturuyoruz, ve sevgili komşum buna inat balkonunda/terasında küçük bir orman oluşturdu. Ve oradan topladıklarından bir şeyler yapmaya karar verdim.

Devamını oku»

Brokoli ve Deniz Kabuklu Makarna

 

İş yorgunluğu yetmezmiş gibi bir de trafik ve şehir stresi! Haklısınız, insanın kaçıp gitmek istemesi içten..Ooo unuttunuz ki evde sizi kurt gibi aç bir eş, sevgili, çoluk ve çocuk bekliyor :) Amacım moral vermek merak etmeyin; yanında 1 kadeh şarap ile rahatlayabileceğiniz, yapması 30 dakikadan fazla sürmeyecek bir tarif bu. Ana yemek niyetine bir kocaman kabı mutlulukla yiyebilirsiniz. :)

Devamını oku»

Dukkah Soslu Kuzu Pirzola

Bugün ‘Sevgililer Günü’ ymüş; yazıyı yayınlamadan önce fark ettim. Dini konuları bir kenara bırakacak olursak, yine de beni pek ilgilendirmeyen bir gün. Klişe sözler edip ‘her gün bizim günümüz!’ de demeyeceğim, ancak tüketime dayandırılmış bu tip zorunluluklar beni mutlu etmiyor. Hiç habersiz elinde çiçekler, çikolatalar ya da minik sürprizler ile eve gelen bir eşiniz, sevgiliniz varsa benim gibi, umursamıyor olmanız sanırım normal :)

Hem eşimin en sevdiği yemeklerden birini ona bugün yapıyor olmam, ufak bir hediye sayılmaz mı? :)

Devamını oku»

Rezene ve Yer Elmalı Sebze Sote

Genelde alış verişimi yaptığım, çocukluğum geçtiği mahallemdeki manavıma gittim. Kış sebzeleri arasında seçim yapmak ne yazık ki zor olmuyor, ancak kafamda yapmak istediklerim belli olarak gitmiştim. Birden aklıma rezene düştü; sordum ancak aldığım cevap beni çok üzdü: ‘Alıştıramadık insanları..’

İnsanlar alışılmışın dışına çıkmaya çekinir, burası kesin. Ancak yararlı olduğunu bildiğimiz hiç bir ürünü tüketmediğimizi görüyorum. Biraz inceleme yaptığımda belki de yeterli kaynak bulamamaktan kaynaklanıyordur diye düşünerek, bu tarifi hemen sizinle paylaşmak istedim.

Devamını oku»

Vanilyalı Krem Karamel

 

Geçen 2 hafta önce tatildeydim, bahsetmiştim. Tadım için gittiğimiz her restoranda istisnasız, Creme Caramel olduğunu gördüm. Her ülke hatta her şehrin kendine has bir krem karameli olur. Bazısı şekerini azaltır, yumurtasını fazla koyar, su içinde pişirir ya da dondurur gibi..

Elimde çok basit ve severek uyguladığım, gerçek vanilya tozunu minik siyan tanelerini içinde görüp mutlu olduğum bu tarifi yapmaya karar verdim sabah uyandığımda. Evet ne yazık ki bugün bizim evde diyet yok, en azından benim için. :) Sadece eve yayılan kokusu bile insanı günaha sokacak kadar iyi!

Devamını oku»

Brokolili Kinoa (Quinoa) Salatası

 

Başlığı okuyup, ‘Kinoa da nedir?’ diyenler için biraz açıklama yapayım. Kinoa, son 2-3 senedir tanınıp, mutfakta yerini alan, içerdiği aminoasit, A-B-C-D ve K vitaminleri içeren, lif oranı yüksek, Vegan’ların almaları gereken kalsiyum ve demiri içeren çok faydalı bir tohum çeşidi. Son yıllarda NASA tarafından, astronotların beslenmesinde kullanın bu besin, Birleşmiş Milletler tarafından tavsiye edilir hale geldi.

Devamını oku»