Soğanlı Focaccia – İtalyan Ekmeği

 

Herkes dinlendi, yeni yerler gördü, sevdikleriyle hasret giderdi ve uuupuzun bir tatil yaptı :) Şimdi ne yazık ki işe başlama zamanı. Bayram boyunca tatlılar, ağır et yemekleri derken herkes biraz kilodan rahatsız biraz vicdan azabı çekiyor olmalı. Size bugün ne tatlı tarifi vermek istedim ne de ana yemek. Görüntüsü ve fikri bile beni mutlu etmeye yetiyor; umarım sizi de biraz olsun gülümsetebilirim..

Devamını oku»

Vişneli Clafoutis

İki gün önce bayram için vişnelerimizi süzmüştük, hatırlarsınız. Süzülen lezzetli vişnelerin bir kısmını kullabileceğiniz Claoutis tarifini vereceğim. Geri kalanını buzluğunuzda saklayın; yakında yeni 1 tarif ile gelebilirim :)

Claoutis nedir diyenler için ufak bir özet yazalım; Fransa’nın Limousin bölgesine ait, vişne ile yapılan bir tatlı. Artık başka meyveler ile de yapılmaya başlayan bu tatlı 19 yüzyıldan beri gittikçe yayılmaya başlamış. İçinde çok az un var; dolayışla kıvamı daha çok ‘puding’i hatırlatıyor olacak size.

Devamını oku»

Vişne Likörü – 2

Öncelikle benimle beraber vişneleri kavanoza koyup, karanlık bir yerde sabırla git-gel-karıştır işlemini gerçekleştirenleri tebrik ediyorum. Tabii ki sabrınızdan dolayı. İtiraf ediyorum ki ben arada dayanamayıp kapağı açıp, koklayıp hemencecik geri kapattım. Ve neredeyse 3 ay oldu; şekerler tamamen eridi, suyunu salan vişneler kendi kendine lezzetlerin hepsini emerken, alkollendi bile.

Devamını oku»

Evde Yoğurt Yapımı

Anne evimden beri hazır yoğurt, olağanüstü durumlar haricinde eve alınmaz, hep evde tutulurdu. Ben de kendi evime geçtiğimden beri bu düzeni oturtmak için uğraşıyorum. Evde makinesiz, eski usul yoğurt yaptığımı gören arkadaşlarımın şaşkın bakışlarını görünce, bu çok basit tarifi sizinle paylaşmam gerektiğini anladım. Bu kadar sağlıklı ve kolay bir tarif varken, içinde ne olduğunu bile bilemediğimiz gıdaları tüketenlere selam olsun; şaşkın bakışlarım üzerinizde.. :)

Devamını oku»

Pesto soslu Tavuklu Sandviç

Başlığı nasıl atmalı bilemedim; aslında kalmış tavuktan hazırlanan bir tarif, ancak kalmış tavuk diye başlık atmak nedense iştah kabartmazken, ‘Leftover’ kalıbına bir şekilde sadık kalmam gerektiği endişesi yaşadım.

Evde arkadaşlarla kocaman bir kaç tavuğun, bol kızarmış patatesin olduğu bir gecenin sonunda, parça parça el değmemiş tavukları hemen sarıp kaldırdım. Daha dolaba koymaya hazırlanırken yarının tarifi gözümde canlanmaya başlamıştı. Kolayca bir kaç malzeme ekleyerek yeni bir yemek sunabilmek varken neden ilk halini tüketmeye devam edelim ki…

Devamını oku»

Dondurma Roma’da yenir!

Böyle iddialı bir başlık atmamın elbet nedenleri var; deneyimlerim :) Şu sıra yazın bitmesinden kaynaklanan korkum sebebiyle dondurma telaşı sardı. Sanki kışın dondurma yenmiyormuş gibi geçtiğimiz günlerde sürekli dondurma tüketmeye başladım. Yeni bir çok zincirimsi dondurmacı, canım yurdumda açılmaya başlasa da bir iki tanesinden başka kremadan bozma lezzetleri sevmediğime karar verdim. Ya sorbet gibi sırf meyve bazlı olacak, ya da sütlü kaymak kıvamı.. Hangisini daha çok sevdiğime karar verdiğim, aynı gün içinde yaşadığım deneyimi size de anlatmazsam olmazdı.

Devamını oku»

Körili Mercimek Çorbası

Super Natural Everyday tarifinden uyarlanmıştır.

Bu günlerde havalar tam benlik; güneşli ancak serin –bu serinlik çok üşüyen biri yani benim için buz gibiye kayabilir J-. Kış hazırlıkları mutfakta sürerken, bir yandan yavaş yavaş mevsimlik kazaklar da ortaya çıkıyor. Beni tanıyanlar bilir en sevdiğim aylardır kış ayları, kazakları elimin yarısına kadar çeke çeke uzatırım. İşte tam da böyle bir havada içini ısıtacak bir tarif; yalnız içinizi ısıtan çorbanın sıcaklığı değil, baharatların sıcaklığı..

Devamını oku»

Krema ve Adaçaylı Tavuk

Bu tarifi kaç kez yaptım hatırlamıyorum bile; bence farklı ama bir o kadar lezzetli bir yemek. Bir türlü sıra bu tarifi yayınlamaya gelemedi. Artık yayınlamam gerektiğini düşünüp sıradakileri ilerleyen zamanlar için erteliyorum.

Klasik kremalı tavuğa bir kaç ek malzeme ile harikalar yaratabileceksiniz.

Devamını oku»

Lazanya

Bu aralar sanırım herkesin evinde olduğu gibi kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor; bezelyeler ayıklandı kalktı, barbunyalar ayıklandı buzluğa atıldı, domatesler menemenlik ve yemeklik kavanozlandı. Benim için bir tek lahana turşu kurmak kaldı ki lahanaların biraz daha ucuzlamasını bekliyorum :)

Bu koşuşturmada eve tek kap ancak doyurucu ve hem başlangıç hem ana yemek yerine geçebilecek şeyler pişiriyorum; bunlardan bir tanesi de bence lazanya! Eskiden bolonez sos için kereviz sapları, havuçlar, mantarlar uğraşırdım; harika da olurdu. Ancak bu koşuşturmanın içinde daha az uğraş ve malzeme ile harika bir lazanya elde ettim.

Devamını oku»

Havuçlu Kek

Hiç bir çeşit kek için bu kadar fazla tarif denememişimdir. Havuçlu kek artık her yerde bulunabilse de güzeli, kuru olmayanı, tadı yayvan olmayanı bulması zor. Belki de alt tarafı kek diyerek pes etmeliydim; ama iyi ki etmemişim. Sonunda benim için –herkesin zevki birinci mevkii- en iyi olan tarifi buldum. Buldum ama gene biraz üzerinde oynadım tabii ki :)  Bana New York’taki günlerimi hatırlatan, canım Magnolia Bakery’nin tarifinden uyarladım.

Devamını oku»