Kabak Sufle

Bu aralar tatlı, tuzlu demeden değişik sufle tarifleri deniyorum. Malzemeleri biraz çoğalt, bu sefer çok olmuş deyip biraz azalt derken, doğru oranları yakalayabilmek için çeşit çeşit sufleler tatmış oluyorum. Kabak suflem için sanırım güzel bir tarif oluşturabildim. Dün akşam kendim dışında başkaları da deneme fırsatını buldu ve geçer not aldı. Taze sebzeler hala tezgahlarda dururken denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Devamını oku»

İncirli Kek

 

Size tarifini vereceğim bu kekin en sevdiğim yanı, kısmen sağlıklı olması –eh katı yağ içermemesi nispeten bunu doğruluyor- ve tüm malzemelerin her zaman evimizde bulunması.

Sürpriz bir misafiriniz mi geldi,  ya da gecenin bir yarısı canınız tatlı bir şeyler mi çekti; yaklaşık 15 dakikada hazırlayacağınız bu tarifi uygulayın ve daha soğumasına izin vermeden ılık ılık bitişine şahit olun derim! :)

Devamını oku»

Börülce Salatası

Öğlen sıcağında ne yiyeceğinizi bilemeyenlerden misiniz benim gibi? Ya da ara sıcak olarak hep bir kaç çeşit sunmak isteyenlerden mi? Her iki koşul içinde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz çok kolay ve besleyici börülce –eskilerin dilinde karnı kara- salatasını denemenizi tavsiye ederim.

Devamını oku»

Vişne Reçeli

Vişne likörüne olan ilgi beni çok mutlu etti ve vişneli tariflere devam etmeye karar verdim. Teyzemin bu güzel tarifini sizinle paylaşmak istedim. Arkadaşlarımın gözünde büyüttüğü reçel yapımı, bu tarif ile son bulacak! :)

Devamını oku»

Kuzu İncik

Az malzeme ile et yemekleri yapmayı çok seviyorum. Alışkanlık mı damak tadımı bilemem ama soslu ve karmaşık et yemeklerine alışamadım. Bu durum Fransız Mutfağı anlayışına ne yazık ki ters, biliyorum; pek severler hemen üzerine bir sos dökmeyi. Ancak bana göre etinize güveniyor ve bir kaç saat öncesinde marine etmeye üşenmiyorsanız sonuç çok iyi olacaktır; deneyin derim..

Devamını oku»

Kabak Çorbası

Sıcak yaz günlerinde çorba fikri çoğu kişiye yabancı; ancak sevgili eşim tam bir çorba delisi. Her türlü çorbayı tatmaya ve denemeye hazır. Hal böyle olunca da yaz, kış demeden bizim evimizde her öğüne yetecek kadar çorba hazırdır. Eh sürekli yeni bir şeyler denemek ve yaratmak gerekiyor böyle bir durumda.

Taze sebzeler varken, annemin bu kabak çorbası tarifini yapmaya karar verdim. Bayramın ilk günü, senenin son pidesi ile de servis etmesem olmazdı :)  

Devamını oku»

İrmik Tatlısı

En sevdiğim günler bayram günleridir. İnsanlar sabah erkenden kalkar ve daha gözlerini açar açmaz motivasyon yüksektir; dolayısı ile mutludurlar. Sokaklara kendinizi attığınızda herkes en güzel kıyafetlerini giymiş ya da özenmişlerdir.  Mis gibi kokarlar, saçları taranmıştır. Ancak en medenisi, tanıdık tanımadık herkes bir anda birbirlerine selam verir olur.

İşte gene o güzel bayramlardan biri geliyor; şeker bayramı! Herkes, özellikle ramazan ayı boyunca oruç tutanlar, iftarda yedikleri şekerler yetmezmiş gibi şerbetli tatlılara yoğunlaşacak. Ama ben size daha sağlıklı ve hafif bir tarif önerisinde bulunuyorum.. O kadar pratik bir tarif ki gün içince tükendikçe gene yapabilirsiniz :)

Devamını oku»

Dana Et Güveç – Beef Bourguignon

gardenrant.com adresinden alınmıştır.

Dev kadın, televizyon şefi ve yazar Julia Child; bugün hala yaşıyor olasaydı 100. yaşını kutluyor olacaktık. Kadınların profesyonel mutfağa adımında çok önemli bir yer oynuyor öncü ve azimli kişiliği ile. Fransız usulü ile yaptığı bir çok tarif onun markası haline geldi. Bunlardan biri de tabii ki Beef Bourguignon! Child’a kendi tarifinin aynısını yapıp, hediye etmek sanırım çok komik olurdu. Ben de kendi tarifimi, Child’in ki ile harmanlayıp gene lezzetli bir yemek elde ettim. Bayramda misafirlerinize yapmanız için güzel bir alternatif olabilir :)

Keşke burda olsaydın, keşke herkes gene yemek yapmanın bir tutku olduğunu görebilseydi! Televizyon şefi bile olmak için emek, çaba gerektiğini anlatırdın bize.. İyi ki doğmuşsun Julia Child!

Devamını oku»

Patlıcanlı Pilav

 

Çocukken annem zeytinyağlı dolma yaptığı zaman, mutlaka dolma içinden bir kase bana ayırırdı. İster ılık ister soğuk fark etmeden, ‘Miden ağrıyacak o kadar yeme..’ sözlerine rağmen annemin, silip süpürürdüm. Bizim evimizde zeytinyağlılara bol soğan konur. Soğanın verdiği tatlılık mıydı yoksa dolma baharının mis gibi kokusu muydu sevmeme sebep bilmiyorum. Bana o günleri hatırlatan, canım annemin muhteşem yaptığı bu pilavın tarifini paylaşmak istedim – eh benimki de hiç fena olmadı :) -..

Devamını oku»

Lavantalı Latte

Azıcık yaz yağmuru gördüm ya, hemen bahar geldi sanıp mutlu oldum. Yağmurlu havalarda beni en çok mutlu eden, pike altındayken kahve ve film keyfini yapmak için muhteşem bir an. Geçen gün yaptığım şeftalili tarttan hala bir dilim var; yanına tabii ki sütlü, lavantalı kahve yakışır. Serin esen hava, toprak kokusu ve kahve.. İyi pazarlar dilerim hepinize! :)

Devamını oku»