Langusta – Çeşme

Yazın başlarında bir düğün sebebi ile Alaçatı’ya düştü yolumuz; iyi de oldu. Hafta sonuna bir gün daha ekleyerek hazır gelmişken biraz dinlenelim dedik. Ancak istediğimiz her şeyi sığdırabilmek tabii ki mümkün değildi. Ancak ne yaptık ne ettik sırf ben sizlerle paylaşabileyim diye güzelim Alaçatı kumsalını bırakıp taa Çiftlikköy’e Langust’çuya yani böcekçiye gittik.

Devamını oku»

Lavantalı Sütlaç

Uzun süredir İtalya’da yaşayan çocukluk arkadaşım Türkiye’ye geldi. Her ne kadar Türk yemeklerini özlemiş olsa da ona bu klasik tatlıyı daha farklı pişirip sunmak istedim. En sevdiği tatlılardan biri sütlaç, ancak bunu ufak bir inovasyon ile nasıl farklı yapacağımı düşünürken internette araştırmalarıma başladım ve parlak bir kaç fikri birleştirince sonuç aşağıdaki gibi oldu..

Devamını oku»

Domates Soslu Ravioli

Yemek yapmayı sevmeyen daha doğrusu ilgilenmeyen eşimi, mutfağa çekebilmemin yollarını ararken hem kolay hem de eğlenceli yolu buldum! Artık evde makarna yapıyoruz. Tüm Karatay, Dukan gibi tabulara ters olsa da arada bir yapılan bu kaçamağın mutluluğunu hiçbir şey veremez insana. Deneyin, evde yemek yapmayı keyifli hale getirmek sizin elinizde.

Devamını oku»

Brokolili Fırında Tavuk

Son zamanlarda tavuğa olan önyargı gittikçe artıyor; her kafadan bir ses çıkıyor. Eminim sizin de e-postanıza ‘Tavuk Yemeyin’ başlıklı birçok yeni bilgi düşüyordur. 2005 yılında ilk kez yaşanan kuş gribi sonrasında şüphelenilen ve test sonuçları gribi işaret eden tüm üretim ve canlı satış noktaları karantina altına alınıp, itlaf edilmiş. Yapılan araştırmalar da bunu destekleyerek, şu anda marketlerde tavuk/piliç adı altında 5-10 TL fiyat aralığında satılan kümes hayvanlarını sağlıklı ve doğal ortamda yetiştirilmediklerini söylüyorlar. Bunu belki de en çok destekleyen açıklama öldürülen tüm kümes hayvanlarının yetişebilmesi için ciddi bir zamana ihtiyaç olduğu ve marketler hem bu kadar ucuza hem de bu kadar seri satış yapılamayacağı bilgisi.

Devamını oku»

Deniz Kızı Balıkçısı – Yalıkavak – Bodrum

Tüm kışın yorgunluğu, sıkıntı ve stresini kafamı denize sokana kadar atamıyorum. Sanki o bütün senenin bitkinliği ‘cos’ diye ses çıkarıp yok oluyor. Bebekliğimden beri gitmeye alıştığım Bodrum’um burnumda tütmüş. Ben Bodrum’un tıkış tıkış sahillerini, akşam üzeri bikinilerle, ellerde içki tepinmelerini bilmem, sevmem de!

Devamını oku»

Dağ Çileği Reçeli

Daha önce de bahsettiğim, bana üşenmeden peynir taşıyan komşum, evvelsi gün kapımı çaldı. Elinde ise Akçakoca’dan getirdiği dağ çilekleri vardı. O kadar kırmızı o kadar minicik o kadar mis kokululardı ki içim kıpır kıpır oldu. Hevesle hemen reçele başladım..

Devamını oku»

Ricotta Peyniri

Yurtdışına gidersem ya da giden bir dostumu yakalarsam, alınacaklar listemin başını peynir çeker. Türkiye’de de artık neredeyse birçok markayı büyük marketlerin ‘İthal Ürünler’ reyonunda bulmak mümkün. Ancak azıcık gramları fahiş fiyatlara alabilyorsunuz. Bu örneği en son gravyer peynirinde yaşadım; yurtdışından aldığım 500 gr’lık peynir 6 Euro iken, buradaki bir markette 29 TL’ye alınabileceğini gördüm. İnsanın gözlerini yuvalarından çıkartıyor değil mi?! Getirtme veya dışarıdan alma şansımız yoksa canım ülkemin peynirlerinden muadilini arayacağız ya da yemeyeceğiz!

Devamını oku»

Fırında Parmak Bonfile

Her gün farklı birşey pişirmek ya da her misafire aynı menüyü çıkarmamaya uğraşmak zor. Hele bir de son zamanlarda evinizde bizim gibi proteini yüksek besin değerlerinden oluşan beslenme yöntemi uygulanıyorsa.

Ne var bunda demeyin; protein açısından zengin olan bakliyat ve etler ya da ürünler belli ancak her gün aynı şeyi yemek diyetteymiş gibi hissettiriyor insana. Dolayısla da mutsuz ediyor.

Devamını oku»

Le Relais de Venise – Paris

Lezzetli bir akşam yemeği için şehrin bir ucuna üşenmeden gidenlerdenseniz; mutlaka buraya uğramanızı tavsiye ediyorum. Zaten Paris denince akla gelen etlerin başında antrikot geliyor her ne kadar çoğu kişi bunu çok turistik bulsa da!

Le Relais de Venise Paris’in Porte Maillot bölgesinde yer alıyor. Masalar biraz sıkışık nizam yerleştirilmiş ve dekorasyon sanırım açıldığı 1960’lı senelerden beri değiştirilmemiş.Menüsü olmayan ama pek ilgili(!) garson hanımları olan bir yer burası.

Devamını oku»

Beyaz Çikolatalı Mousse

 

Yaz için tatlı seçmek çok zor; şekerden vazgeçemiyor insan ancak ağır bir tatlı da yiyemiyor bunaltan sıcaklardan. Taze meyve sosları ile süslediğiniz muhallebi olabilir seçeneklerden biri. Ancak muhallebideki yağ oranı da bu fikirden beni hemencecik uzaklaştırdı. Lezettli olmayacağından değil pek tabii, sadece suçluluk duygusu! Az malzeme ile süper bir tatlı hazırlamaya karar verdim.

Devamını oku»